Snook er en hvitkjøttfisk med et velsmakende, flakete kjøtt. Det er ulovlig å kjøpe eller selge snook, men du kan fange og lagre fisken lovlig. Snook er et magert, sunt protein som gjør et flott midtpunkt for et lite fett sjømatbasert måltid. Snookfileter kokes raskt på grillen eller sorte i en varm panne. Ved å grille eller forsterke fisken, gir du den en utmerket smokey eller krydret smak uten å legge for mye ekstra fett eller kalorier til måltidet.
Grille
Trinn 1
Forvarme en gass- eller kullgrill til høy varme. Kontroller at grillens indre temperatur når 600 grader Fahrenheit. Prøv håndtesten for å se om grillen er varm nok. Du bør kunne holde hånden over grillen i bare ett til tre sekunder når temperaturen er riktig.
Steg 2
Bruk en pastellbørste til å male alle sider av snookfiléene med en liten mengde sunn olje, som for eksempel olivenolje. Dryss fisken med en liten mengde salt og pepper.
Trinn 3
Mal en liten mengde olje på de varme grillene for å holde fisken stående.
Trinn 4
Plasser snookfiléene på den varme grillen og lag i tre til fire minutter per side.
Trinn 5
Sjekk med en gaffel at innsiden av snooken er ugjennomsiktig og flaky. Fjern fisken fra grillen og legg den på en serveringsfat.
Trinn 6
Server snooken med en hjemmelaget salsa på toppen, som er sunnere enn en oljebasert saus.
sverte
Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Dryss krydder krydder på begge sider av en snookfilet, og press krydderet inn i fisken. Lag din egen svetteblanding for å unngå overflødig salt og konserveringsmidler i kommersielle svetteblandinger.
Trinn 3
Varm en støpejern skillet på ovnen over høy varme.
Trinn 4
Varm en meget liten mengde av en sunn olje, slik som organisk rapsolje, i skillet. Kutt tilbake på ditt fettinntak enda lenger ved å bruke en liten mengde sprayolje.
Trinn 5
Plasser snook i den varme pannen. Kok til fiskens ytre sider er gyldenbrune, ca to minutter per side.
Trinn 6
Trinn 7
Server fisken varm med sitron kiler for drizzling. Svarte fisk serveres tradisjonelt med tartarsaus. Lag en hjemmelaget sunnere versjon ved å kombinere fettfattig majones med hakkede pickles.
Ting du trenger
- Bakepensel
- Oliven olje
- Salt
- Pepper
- Gaffel
- Servering av tallerken
- Salsa (valgfritt)
- Smerte krydder
- Støpejern skillet
- Økologisk canola olje eller spray olje
- Sitron kiler
- Tartar saus (valgfritt)
Tips
- Kombiner salt, pepper, paprika, hvitløkspulver og cayenne for en velsmakende hjemmelaget mørkekrem.
