Havregryn, beskrevet av Grain Millers Inc. som havrekorn som har blitt tørket, dampet og flatt, er næringsrike, allsidige komponenter, ikke bare av korn, men også av fullkornsbrød, muffins og andre bakevarer. Havregryn som ofte markedsføres som gammeldags havre, bidrar til viktig protein, vitaminer og andre næringsstoffer som støtter god helse.
Grunnleggende om havre ernæring
En frokost med havregryn er høy i protein og fiber. Uansett regelmessig, tykk, rask eller baby, har havregryn konsekvent høye næringsverdier, med proteininnhold som motvirker det av soyabønner, melk og egg, i henhold til uttalelser fra Andy's Market basert på dokumentasjon fra World Health Organization. For bare 125 til 150 kalorier per kvart kopp tørrflake, viser USDA 6,6 g protein, 25,8 g karbohydrat, 4,1 g fiber og 2,7 g fett, noe som gjør havre til et ideelt kalorier med lavt kaloriinnhold. Oats 'slow-release karbohydrater stabiliserer blodsukkernivået, og dets oppløselige fiber bidrar til å redusere lipoprotein med lav densitet eller LDL-kolesterol i blodet.
Protein
Havreprotein er nært i kvalitet til egg. Havregryn er den eneste kilden til avenaliner, spesialiserte legume-lignende proteiner eller globuliner. Globuliner kjennetegnes av deres vannoppløselighet og tar hensyn til havregrynets store rolle i gastrointestinal vannabsorpsjon og fordøyelsessykdom. Andy's Market sier at havrekornets proteinkonsentrasjon, på 12 til 24 prosent, står høyest blant alle kornkorn, og at havregryn er lave i gluten, et protein som er utbredt i hvete som ikke kan fordøyes av personer med celiacis sykdom.
Fiber
Havrefrø behandles for kli. Havregryn inneholder havreklid, kilden til havrefiber, en åpenbarende substans som har fått fremgang som kolesterolkamp. Denne løselig fiber kalles beta-glukan, og USDA sier at bare 3 g daglig kan bidra til å senke LDL-kolesterol og bekjempe hjertesykdom. Saponiner er havrefiber ekstrakter som oppfører seg som såpe - "sapon" er roten for "såpe" - og fungerer som emulgeringsmidler på de samme skadelige LDLene, i henhold til den medisinske definisjonen på Din Dictionary.
fett
Havre inneholder sunne fettsyrer. Havre har mer fett enn de fleste korn, andre kun til mais. Fettene er imidlertid overveiende hjerte-sunne polyunstaturater og monounsaturater som også sikrer transport av fettløselige vitaminer som vitamin A, D, E og K. Kartlegging av lipider nedbrytning per 1 kopp havre, USDA lister havrefett som 3.955 g flerumettet, 3 398 enumettet, og kun 1,899 mettet. Mettet fett, som transfett, forsterker arterielle plakkavsetninger og andre markører av hjertesykdom som arteriosklerose, ifølge American Heart Association.
Vitaminer og mineraler
B-vitaminer optimaliserer mat energi ... så fortsett og "følg havre." Per USDAs diagram inneholder 1 kopp havregryns mineralinnhold 7,36 mg jern, 7,669 mg mangan og 6,19 mg sink. Vitamininnholdet inneholder 2.104 mg pantotensyre, 1,499 mg niacin, 1,190 mg tiamin og 0,186 mg vitamin B-6. National Institutes of Health beskriver pantotensyre, eller vitamin B-5, som essensielt for normal metabolisme og vekst, med spedbarn som krever 1,7 til 2 mg daglig, og tenåringer og voksne som krever 4 til 5 mg. Niacin, eller vitamin B-3, hjelper kroppen din i å utnytte mat energi. Disse næringsstoffene, som er plassert i havrekernens fiber og kim, i tillegg til de helsebestandige forbindelser som er beskrevet ovenfor, bidrar til havregryns statur blant de mest næringsrike av alle kornblandinger.
