Branzino er en sølvfinnet fisk som stort sett trives i europeiske hav og saltvannsjøer. Branzino er noen ganger referert til som europeisk havabbor, spigola, loup de mer eller lubina. Denne hvite fisken med høy protein er populær i italiensk, fransk, spansk og gresk mat. Den har en mild, delikat og ikke-fiskig smak. Paring fisken med frisk urteolje gjør Branzino-fileterne aromatiske og delectable. Før du lager branzinofileter, løp fingrene dine langs dem for å se etter små bein. Fjern beinene med pinsett, om nødvendig.
Trinn 1
Puree den friske tarragon, persille, basilikum, gressløk og 4 ss olivenolje i en blender eller matprosessor til blandingen er glatt.
Steg 2
Overfør krydderblandingen til en bolle, tilsett salt og pepper. Pisk den resterende oljen inn i urter.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trinn 4
Skyll branzinofiléene med kaldt vann, og tørk dem deretter med et papirhåndkle. Dryss salt og pepper på hver side av filetene.
Trinn 5
Varm olivenoljen i en stor, tung stekeovn med stekeovn.
Trinn 6
Saute branzinofiléene i tre minutter per side over middels høy varme.
Trinn 7
Overfør branzinofiléene i ovnen, og stek filetene i syv til 10 minutter, til de bare er kokt gjennom.
Trinn 8
Drikk branzinofileten med urtolje og server med en sitronkile på siden.
Ting du trenger
- Urteolje
- 1/4 kopp hakket frisk tarragon
- 1/4 kopp hakket italiensk persille
- 2 ss fersk basilikum
- 2 ss hakkede friske gressløk
- Blender eller matprosessor
- Visp
- 8 ss olivenolje, delt
- 1 ts salt
- 1 ts fersk sort pepper
- branzino
- 6 branzinofileter, hver ca 5 gram
- 1/2 ts salt
- 1/2 teskje pepper
- Stor skillet
- 2 ss olivenolje
- 1 sitron, kuttet i kiler
Tips
- Vær forsiktig så du ikke overcooker branzinofiléene, eller de kan bli mindre ømme.
