Som bindemidler er egg en standard ingrediens i de fleste bakervarer. De gir også fuktighet og volum til bakt varer som kaker, kaker og muffins. Hvis du er en veganer, har en eggallergi, ikke liker smaken eller bare finn deg ut av egg, bruk en eggstatning i en klemme.
Flaxseeds to the Rescue
Bytt egg med linfrø i bakervarer. Kombiner 1 spiseskje linfrø med 3 ss vann for å erstatte et helt egg. Forbered flaxseed-blandingen ved å viske hørfrøfrø med vann i en bolle til den blir en gelatinøs, klebrig blanding. Hvis du ikke har frø med frø, grind hele frø i en matprosessor eller blender.
Frukt Purees Fyll regningen
Fruktpuréer, spesielt bananer og appelsince, er egnede alternativer til egg i oppskrifter. Mashed frukt legger til fuktighet, vitaminer, mineraler og fiber. Velg din erstatning forsiktig: Frukt gir en sterkere smak til dine bakevarer. Kitchn anbefaler at du erstatter hvert helt egg i oppskrift med en mashed, moden banan eller en spiseskje med appelsince.
Tofu tar kaken
Erstatt egg med tofu i retter som krever mange egg som vaniljer og quiches. Erstatt 1 egg i en oppskrift med 1/4 kopp pureed myk, eller silke, tofu. Post Punk Kitchen bemerker at pureed tofu har liten smak, noe som gjør den til en ideell erstatning for egg i kakeoppskrifter, spesielt rike, tette kaker og brownies. Ved å bruke tofu i kjeksoppskrifter kan det produseres et sluttprodukt som er fluffy og "cake-y" versus skarp og seig. For å unngå denne egenskapen, legg til 1 spiseskje pilroot eller maisstivelse til oppskriften.
Veggie Purees, ren og enkel
Veggiepuréer gjør også egnede eggstatninger. Gresskar, søtpotet og andre squashes som zucchini legger til fuktighet så vel som ernæring, inkludert vitamin A, og fiber for et sunnere bakt sluttprodukt. Prøv å subbing 1 egg med 1/4 kopp potetmos eller hermetisert gresskar eller 2 ss potetstivelse.
