Mange anser ikke kirsebær når de tenker på næringsrik mat. Ifølge Jonny Bowden, Ph.D. i sin bok "The 150 Healthiest Foods on Earth," er kirsebær blant de mest sunn fruktene du kan spise. Kirsebær er lavt på den glykemiske indeksen, noe du bør vurdere om du prøver å kontrollere blodsukkernivået.
Den glykemiske indeksen
Den glykemiske indeksen er en numerisk skala som måler den potensielle effekten som mat eller drikke kan ha på blodsukkeret. Matvarer som står høyt på listen - 70 eller høyere - regnes som høyglykemiske matvarer som raskt og betydelig øker blodsukkernivået. Matvarer som er lavere på listen - 55 eller lavere - regnes for å være lavglykemiske matvarer som ikke vil påvirke blodsukkernivåene dine raskt eller vesentlig. Det er flere faktorer som bestemmer en glykemisk indeks for mat eller drikke, inkludert hvor mye mat er raffinert eller behandlet, mengde fiber, hvor lenge maten er tilberedt og hva slags sukker inneholder mat eller drikke.
Glykemisk indeks av kirsebær
Kirsebær har en glykemisk indeks på 22 og anses å være en veldig lav glykemisk indeksmat. Den glykemiske indeksrangeringen på 22 gjelder fersk kirsebær, uten tilsatt søtningsmidler eller sukkerbeskyttelsesmidler. Denne rangeringen inkluderer ikke kirsebær som Maraschino-kirsebær som er gjennomvåt og konservert i en krukke full av sukkerholdig sirup. Frukt som er bevart i en boks eller krukke, har ofte en mye høyere glykemisk indeksrangering fordi bearbeidede og raffinerte sukkerarter har en mye mer dramatisk effekt på blodet enn naturlig forekommende sukker.
Sammenligning med andre frukter
Kirsebær, med en glykemisk indeks på 22, er lavere enn nesten enhver annen frukt. Dette antyder at friske kirsebær er en ideell frukt for diabetikere og dieters som vil unngå å øke blodsukkeret og insulinnivået. Kirsebær har en lavere glykemisk indeksrangering enn epler, bananer, druer, appelsiner, fersk fersken, pærer og vannmelon. Bare grapefrukt, med en glykemisk indeksrangeringsgrad på 25, ligger innen 10 poeng eller mindre av kirsebær.
Helsefordeler
Bowden lister kirsebær blant de aller beste fruktene, ettersom de er en kalorifattig kilde lastet med antiinflammatoriske, anticancer, anti-aging-forbindelser. Kirsebær har for eksempel høye nivåer av quercetin og ellaginsyre. Begge disse forbindelsene har svært kraftige anti-kreftfremkallende og anti-mutagene virkninger. Kirsebær inneholder også perillylalkohol, og selv om den nøyaktige mekanismen fortsatt diskuteres, antas perrilylalkohol å hemme tumorvekst. Kirsebær kan også senke nivåene av urinsyre i kroppen din som er den primære årsaken til gikt smerte. Selv om kirsebær, i motsetning til blåbær, ikke er anerkjente som "superfrukter", er de ekstremt næringsrike og vil ikke øke blodsukkeret.
