En bølge av popularitet kappete hvetegrass inn i det offentlige øye på 1970-tallet, og siden den gang har wheatgrass juice er næringsverdi legendarisk. Sannheten i disse påstandene har blitt undersøkt i dagens alder av vitenskapelig ernæringsforskning. Noen av ernæringskravene er gyldige, men noen eksperter bemerker at omfanget av wheatgrass ernæringsmessige verdier har vært overdrevet.
The Wheatgrass Legend
Ifølge "Shape Magazine" i 1990-årene ble hvetegrasjuice, som er laget av spire av hveteplanter, antatt å ha tilsvarende næringsverdi på 2 kg. av grønnsaker og advokater hevdet at den grønne klorofylen avgifte kroppen og reversert cellulær skade.
Å finne nøyaktig informasjon om næringsverdien til wheatgrass er vanskelig, ifølge "Vegetarian Times", ikke bare fordi emnet er gjennomsyret av hype og strid, men også fordi få vitenskapelige forskere har studert wheatgrass. Mens wheatgrass juice ikke er en erstatning for frukt, grønnsaker og hele korn, kan det fungere bedre enn piller for å skaffe næringsstoffer fordi en juice er en mer naturlig form, ifølge Suzanne Havala, RD, forfatter av "The Complete Idiot's Guide to Being Vegetarian ."
Næringsverdi
Den faktiske næringsverdien av wheatgrass er omstridt, men den generelle oppfatningen er at mens juicen er sunn, er det ikke et paradis for helse, og det er heller ikke en erstatning for et godt balansert kosthold. Christine Gerbstadt, M.D., R.D., en talskvinne for American Dietetic Association i Sarasota, Florida, sier, "Wheatgrass inneholder omtrent samme mengde vitaminer som en identisk betjeningsstørrelse av mørke bladgrønne." Imidlertid noterer hun at wheatgrass mangler fiberen som normalt oppnås ved å spise frukt og grønnsaker.
En 2-oz. Shot of wheatgrass gir 10 prosent av de anbefalte mengdene folat og vitamin E. Anbefalt mengder folat og vitamin E. Gerbstadt viser også hvetegras inneholder omtrent 20 prosent av dine daglige jernbehov, noe som gjør det til et godt valg for vegetarianere.
For noen som er uerfaren med wheatgrass, kan det bidra til å vite at wheatgrass har en "intenst søt smak", ifølge Steve "Sproutman" Meyerowitz, forfatter av "Wheatgrass: Nature's Finest Medicine." Drikker en juice "chaser" etter å ha konsumert det, kan få juice til å gå ned jevnere.
Sykdomsbehandling
Det er bevis på at wheatgrass juice kan hjelpe til med å behandle kroniske sykdommer, ifølge Meyerowitz. Han sier at som en matrik rik på oksygen og enzymer avtar hvetegras leveren, renser tykktarmen og renser blodet, noe som forbedrer immunsystemfunksjonen.
Resultatene fra en 2007-studie ledet av Gil Bar-Sela fra Rambam Medical Center ved Technion-Israel Institute of Technology i Haifa, Israel, og publisert i tidsskriftet "Ernæring og kreft", rapporterte at daglig konsum på 2 oz. av wheatgrass juice reduserte blodtoksisiteten i forbindelse med kjemoterapi hos studiepatienter og påvirket ikke effekten av kjemoterapibehandlingene. Forskerne bemerket imidlertid at effekten av behandlingen krever en ytterligere bekreftelsesundersøkelse.
