Glykemisk indeks kan være et nyttig verktøy for å beregne effekten mat har på blodsukkeret, men det bør ikke være den eneste måten du planlegge måltider og snacks. Matvarer som forårsaker moderate til høye økninger i blodsukkeret, for eksempel popcorn, kan også være rike på næringsstoffer kroppen din trenger. Popcorn kan være en sunn helkornsmat hvis du forbereder den uten tilsatt fett eller salt.
Glykemisk indeks
Den glykemiske indeksen, eller GI, evaluerer kroppens respons på matvarer som inneholder karbohydrater. Jo mer dramatisk stigningen i blodsukkeret ditt etter at du spiser en mat, desto høyere er maten på en skala fra 1 til 100. Kroppen din fordøyer høy-GI-mat raskt, noe som kan forårsake betydelige svingninger i blodsukkeret. Low-GI eller moderat-GI mat blir fordøyet sakte og forårsaker mindre svingninger. GI-verdien av popcorn er moderat til høy, mellom 55 og 89, ifølge data fra Glycemic Index Foundation, med de fleste sorteringsrangeringen i midten av 50-tallet til midten av 60-tallet. Vanlig, luftpoppet popcorn har lavere GI enn kommersielle merker. En rekke variabler kan påvirke GI-verdien av popcorn, inkludert sorten av mais, matlagingsmetoden og ingrediensene tilsatt under kommersiell behandling.
Betydning
Stivelsene i korn konverteres til glukose i moderat til rask hastighet, noe som gir popcorn sin moderate til høye GI-verdi. Imidlertid reflekterer GI-rangeringen av en mat ikke nødvendigvis næringsverdien, noterer American Diabetes Association, eller ADA. Når du tilbereder popcorn uten salt, smør eller olje, er popcorn en næringsrik, fyllingbit, sier ADA. Fiberen i popcorn fremmer sunn fordøyelse og kan hjelpe deg med å opprettholde eller gå ned i vekt ved å fylle deg med kalori med lavt kaloriinnhold.
Næringsinnhold
To kopper luftpoppet popcorn har 62 kalorier, 1 g fett, 12 g karbohydrater og 2 g fiber. Fiberen i denne serveringen av popcorn utgjør 8 prosent av det anbefalte daglige fiberinntaket på 25 g for kvinner under 50 og 5 prosent av den anbefalte daglige inntaket for menn under 50 år, i henhold til instituttets retningslinjer. Karbohydrater i luftpoppet popcorn gir energi uten mye kalorier og nesten ikke noe fett.
Balanserende matvarer
Hvis du bruker GI-verdien av matvarer for å overvåke din vekt eller kontrollere blodsukkeret, kan kombinasjon av lav-GI-matvarer med moderat-GI og høy-GI-mat hele dagen føre til diett med moderat GI, i henhold til Glycemic Index Foundation. Stiftelsen anbefaler å spise minst én lav-GI-mat ved hvert måltid for å balansere de glykemiske effektene av maten du bruker.
forslag
Forbered vanlig popcorn i en luftpopper for å unngå å legge til ekstra fett og kalorier. Ikke-salt urte krydder krydder smak til popcorn uten natrium. Når du kjøper mikrobølge popcorn, les nøye med næringsfakta etiketten. Noen merker av kommersielt tilberedt popcorn er høyt i fett, natrium og kalorier. Hvis du ikke kan motstå popcorn i filmene, ta din egen luftpoppede popcorn - en stor pose smørde popcorn kjøpt i en kino kan ha så mye som 80 g fett.
