Sesam olje og olivenolje har hver omtrent det samme antall kalorier - 120 per spiseskje - og de er begge lastet med sunne fettstoffer. Men de har forskjellige smakprofiler, som kan endre utfallet av hovedretten. Sesamolje har en jordaktig, nøtaktig smak, mens olivenoljen er litt buttery. Hvis du ønsker å få flere vitaminer og mineraler ut av parabolen din, er olivenolje et bedre alternativ fordi det har høyere nivåer av disse næringsstoffene.
Sammenligning av gode fettstoffer
Både sesamolje og olivenolje er fulle av gode fettstoffer. Nesten 85 prosent av den totale 13,5 gram fett i en spiseskje av hver olje er enumettet og flerumettet - MUFA og PUFA for kort. Disse fettene senker ditt totale kolesterolnivå, over tid, og reduserer dermed sjansene for å lide av kardiovaskulær sykdom og hjerneslag. Sesamolje har nesten like mye mono- og flerumettet fett, og tilbyr omtrent 5,5 gram av hver per spiseskje. Olivenolje er mye høyere i enumettet fett enn flerumettet fett. Du får nesten 10 gram MUFA og ca. 1,5 gram PUFA fra en spiseskje olivenolje. Ett fett er ikke nødvendigvis bedre enn det andre, skjønt. Så lenge du får mer MUFA og PUFA enn mettet og transfett, vil du beskytte hjertet ditt.
Vitamin E nivåer
Olivenolje er høyere i vitamin E enn sesamolje. E-vitamin er en av flere typer antioksidanter - stoffer som blir kvitt frie radikaler i kroppen din ved å gjøre dem nøytrale elementer. Ellers strekker frie radikaler rundt og holder seg til friske celler, og dette er ofte en forløper for å utvikle kreft, hjertesykdom og andre kroniske sykdommer. For optimal cellevern bør du få 15 milligram vitamin E daglig, ifølge mat og næringsstyret ved Institutt for medisin. En spiseskje sesamolie har mindre enn 0,2 milligram. Men samme mengde olivenolje gir deg nesten 2 milligram, eller omtrent 13 prosent av dine daglige behov.
K-konsentrasjoner
Hver gang du har en skade hvor som helst i kroppen din, er det vitamin K som går inn og hjelper med koagulasjon. Vitaminet stopper blødningen og danner scabs, hvis det er nødvendig. Din vitamin K anbefaling avhenger av kjønn, med menn som krever 120 mikrogram daglig og kvinner trenger 90 mikrogram hver dag. Sesam olje gir færre enn 2 mikrogram vitamin K per spiseskje, men du får mer enn 8 mikrogram vitamin K fra 1 ss olivenolje. Det er 7 prosent av kroppslige behov for menn og 9 prosent for kvinner.
Mineral informasjon
Sesam olje er ikke en kilde til noen slags mineraler. Olivenolje har flere typer mineraler, selv om du bare får et spor av hver av dem. Du får en liten dose av elektrolyttene natrium og kalium, som begge hjelper med hjerte og muskelfunksjoner. Olivenolje gir også litt jern, et mineral som gir oksygen til celler, så vel som kalsium, for å legge til din robuste beinstruktur. Ingen av disse bør betraktes som et betydelig bidrag til din anbefalte kosttilskudd, men en liten næringsbonus.
