Et tradisjonelt tillegg til supper, salater og sauser i Øst-Europa, er sorrel praktisk talt fettfri og lavt i kalorier med en 1/2-kopps servering av de rå blader som inneholder bare 15 kalorier. Like allsidig som en urt eller en grønnsak, kan sorrel bli funnet på bønder markeder eller spesialitet dagligvarebutikker tidlig på våren.
Forhindre øyeproblemer
Universitetet i Maryland Medical Center sier at konsumere tilstrekkelig vitamin A kan bidra til å forebygge aldersrelatert makuladegenerasjon, den viktigste årsaken til synsfare hos personer over 50 år. En studie publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i 2008 rapporterte at et høyt inntak av antioksidanter som vitamin A også kan redusere risikoen for katarakt. Sorrel er en utmerket kilde til vitamin A, med hver 1/2-kopps servering som gir omtrent halvparten av den gjennomsnittlige voksenes daglige krav, eller ca. 400 mikrogram av næringsstoffet.
Senk din hjertesykdom
En sunn mann trenger 90 milligram C-vitamin hver dag, mens en kvinne skal ha 75 milligram. En 1/2-kopps servering med rå sorrelblader inneholder rundt 32 gram vitamin C, 36 prosent av mannens krav og 43 prosent av en kvinnes. Personer med dietter som inneholder rikelig med vitamin C-rike matvarer som sorrel, kan være mindre sannsynlig å utvikle aterosklerose og å lide av et hjerneslag eller hjerteinfarkt. For maksimalt vitamin C innhold, spis sorrel rå.
Reduser blodtrykk
En studie fra European Journal of Clinical Nutrition, publisert i 2012, bestemte at økt inntak av magnesium kan redusere blodtrykket. En annen artikkel, publisert i "Nutrition in Clinical Practice" i 2008, rapporterte at du kan oppleve større reduksjoner i blodtrykk fra magnesium som forbrukes i mat, ikke kosttilskudd. Frisk sorrel inneholder 69 milligram magnesium i hver 1/2 kopp, et beløp som tilsvarer 17 prosent av en manns 400 milligram daglige krav og 22 prosent av en kvinnes 310 milligram anbefaling.
Unngå kreft
Friske voksne bør konsumere 400 mikrogram folat, også kjent som folsyre eller vitamin B-9, hver dag. En diett som ikke inneholder nok er knyttet til en høyere risiko for visse typer kreft, inkludert mage, kolon, bukspyttkjertel, livmorhalskreft og brystkreft. Hver 1/2-kopps servering av sorrel forsyner 102 mikrogram folat, eller ca. 26 prosent av det anbefalte daglige inntaket. Tilberedt sorrel inneholder mindre, med 63 mikrogram per 1/2 kopp som gir 16 prosent av en voksenes RDA.
