Bøker, som "Home Pork Making" og "The Southern Cookbook" ble skrevet på begynnelsen av 1900-tallet og adresserte griser og hvordan ikke å la noen av grisen gå til spill. Svinene var en kilde til lav vedlikehold av kjøtt som kunne smi seg for seg selv i skogen. Når kjøttforsyningen ble lav, ble grisene fanget og slaktet. Mange måter å bruke hele grisen på har overlevd gjennom årene, inkludert beting av grisens føtter, steking av pigens hud for å lage svineskjær og grilling av grisekutter. Grilling gris snoots er tidkrevende, men smaken er verdt hvert minutt.
Trinn 1
Lys kullbrikettene i grillen eller start gassgrillen på høy varme. Lukk lokket på en gassgrill for å la det forvarme.
Steg 2
Løft grillristen på grillen, slik at den sitter omtrent 12 til 14 tommer over kulene eller brennerne på en gassgrill.
Trinn 3
Rengjør snoots under kaldt vann. Bruk en skarp kniv til å skjære grisene i lengderetningen. Bruk bare neseborene på snoten og kast det harde nesesenteret. Skjær neseborene av hver snoot.
Trinn 4
Plasser grisene i en stor vannkanne. Bring vannet til koking over middels høy varme. Tillat snoots å koke avdekket i omtrent en time.
Trinn 5
Tøm vannet fra grisens snoots etter å ha kokt dem i en time. Skyll snoots å fjerne fettet som kokte fra dem som de kokte.
Trinn 6
Slå brennerne ned til lavvarme på en gassgrill, og la alle brennerne brenne for å grille grisene over direkte varme. Lav temperatur på enten en gass- eller trekullgrill skal variere fra 250 til 275 grader Fahrenheit.
Trinn 7
Sjekk temperaturen på trekullbrikkene med Mississippi-testen. Hold hånden rundt 3 til 4 tommer over grillristen og begynner å telle, "en Mississippi, to Mississippi, tre Mississippi" og så videre. Kullgrillet bør være riktig temperatur når du kan legge hånden over grillristen for ni til 12 mississippier.
Trinn 8
Legg pigens snoots på grillristen. Grill snoots, snu snoots ofte med tang, i 1 1/2 til to timer, eller til de blir sprø. Hold øye med snoots, da fettet fra snoots kan føre til flammeoppfylling i grillen. Unnlatelse av å slukke flammene umiddelbart kan ødelegge snoots.
Trinn 9
Fjern snoots fra grillen en gang skarp, overfør dem til en serveringsplate. Dekk snoots med din favoritt grillsås og server.
Ting du trenger
- Gass eller kullgrill
- Kullbriketter
- Grill lighter
- Skarp kniv
- Stor pott
- Tenger
- Serveringsplate
- Grillsaus
