Du har blitt vindicated, ostelskere (aka ganske mye alle). Mens konvensjonell visdom har lang villified ost som en fettbelastet kolesterolstimulerende behandling, har en ny undersøkelse funnet ut at ost ikke har den skadelige effekten på kolesterolet som vi en gang trodde. Og det stopper ikke der.
Forskere i Irland - hjem til noen av verdens beste meieriprodukter - fant ut at mens fullmælksost-spisere bruker mer mettet fett, stod de "dårlige" LDL-kolesterolnivåene ikke opp, og de har en tendens til å ha mindre talje. Ostefatet i kveld, noen?
Når man ser på faktorer som kroppsfett, midjeomkrets, blodtrykk og triglyserider på 1500 irske mennesker mellom 18 og 90 år, viser studien at de som spiser fullmjölkost, yoghurt, fløte og smør har bedre helbred sammenlignet med mennesker som har en fettfattig, høy karbohydrat diett. "Forskerne fant også at høyere melkeinntak var assosiert med lavere kroppsmasseindeks, lavere prosentandel kroppsfett, lavere midje størrelse og lavere blodtrykk," sier pressemelding fra University College of Dublin.
Vi er ikke overrasket: Ost kan være en smart proteinpakket matbit. Men det er ikke bare å spise helmelk melke som gjør kunsten. "Vi må ikke bare vurdere næringsstoffene, men også matrisen der vi spiser dem og hva det totale kostmønsteret er. Så det handler ikke bare om mat, men også mønsteret til andre matvarer vi spiser sammen med dem, sier Dr. Emma Feeney, lederforfatteren av studiet ved University College Dublin, i utgivelsen.
Til støtte for denne ideen, la studien til at de deltakerne som forbrukte fettfattig meieri i stedet for det fete fettet, overrasket forbruket mer karbohydrater. Så ikke få for mye av et rush å bestille den pepperoni pizza med ekstra ost. Selv om osten selv ikke kan være så ille for deg som vi en gang trodde, betyr det ikke at alle kjeksene, brød, kjøtt og vin heller ikke er dårlige for deg. Noen ganger kan du bare ikke ha alt.
Hva tror du?
Skal du legge til mer meieri i kostholdet ditt etter å ha lært om denne studien? Hvor mye ost spiser du daglig eller ukentlig? Hva er noen av dine favorittostete retter?
