Kylling er en sunn kilde til protein, noe som gjør det til et godt tillegg til en velbalansert menyplan. Kyllingens ben og lår er billigere enn bryster og kokes ofte raskere. Grilling av disse kuttene reduserer behovet for matlagingsfett, og holder fett og kaloriinntak lavt. Kyllingben og lår fungerer godt på en grill eller en innendørs grillplate.
Forberedelse
Tør kjøttet helt opp for å grille kyllingben og lår, noe som sikrer jevn matlaging i hele. Varm grillen til middels varme. Det er viktig å la grillen varme opp helt før grilling av kylling, slik at kjøttet vil lage mat raskt uten å bli brent på utsiden, mens innsiden fortsatt er rå. Skyll kyllingen og klapp tørr mens du venter. For å gjøre kjøttbitene sunnere, fjern huden og kast bort. Legg kyllingen på en tallerken og bære et par tang eller stor gaffel til grillen for å snu kjøttet.
Krydder og marinerer
Du trenger ikke å krysse eller marinere kyllingben og lår før grilling, men det gjør at smaken blir bedre og lar deg lage en rekke smaker. Mariner kjøttet i en liten mengde olje kombinert med eddik, sitrusjuice og dine favoritt urter og krydder. Timian, krydret salt, hvitløk, ingefær og soya par godt med smaken av kylling. Hvis du velger å ikke marinere kyllingen, må du smøre grillristene for å unngå å stikke. Salt, pepper, hvitløksalt, løkpulver, basilikum, Cajun krydder, jerk krydder, timian og persille fungerer godt i en tørr gni for kylling. Seske eller marinere kyllingen før servering, noe som låser i smaker som kjøttet kokker.
Grilling Times
Mengden koketid avhenger av størrelse og tykkelse av kyllingben og lår. Bena kan ta 35 til 45 minutter, mens lårene skal lage mat på 12 til 15 minutter, ifølge "Better Homes and Gardens" magazine. Kyllingen er ferdig når den når en indre temperatur på 180 grader Fahrenheit når et kjøtttermometer settes inn i den tykkeste delen. Vri kjøttet hvert par minutter for å sikre jevn matlaging. Hold dekselet på grillen når du ikke snu eller bøye kjøttet, noe som gjør det lettere å lage mat raskere.
Tips
For å betjene lårene og bena samtidig, begynn å lagre beina før du legger lårene på grillen. Roter kjøttet mens det kokes av samme grunn. Kjøtt i midten av grillen kan koke raskere enn brikkene mot kantene. Bytt dem omtrent halvveis gjennom matlaging, slik at alt kjøttet ditt blir gjort samtidig. For å hindre matbårne sykdommer, legg det tilberedte kjøttet på en ren tallerken og ikke server den med marinade som den rå kyllingen var i. Grillede kyllingben og lår par godt med pastasalat, potetsalat, bakt bønner, sjetonger, fruktsalat, grillet mais og coleslaw.
