Galle er en forbindelse laget i leveren og er lagret i galleblæren, som er en liten pose koblet til leveren. Galle fungerer for å hjelpe kroppen å fordøye fett og utskilles i tynntarmen. En av de aktive komponentene i galle er gallsalter, som letter fordøyelsen og absorpsjonen av fett og oljer fra måltider.
blandbarhet
Hovedfunksjonen til gallsalter er å hjelpe til med absorpsjon av fett og oljer i magen, noe som er nødvendig på grunn av mangel på blandbarhet av fett i vann. Blandbarhet beskriver muligheten for to stoffer å blande sammen; Oljer blander seg ikke godt med det ellers vannbaserte innholdet i tarmene. I stedet inntok fettene sammen for å danne store globuler som er vanskelige for tarmene å absorbere.
Galle og emulgering
Gallsalter fungerer for å bidra til å bryte opp store fettkuler i tarmkanalen, ifølge University of Louisville Medical School. Gallsalter er amfipatiske molekyler, noe som betyr at den ene siden av dem er kjemisk lik vann, og den andre siden ligner fett og oljer. Som et resultat kan disse gallsaltene bidra til å gi en bro mellom inntak av fett og oljer og deres vanne. Dette muliggjør dannelsen av et stoff som kalles en emulgering, hvor lipidene er dispergert i flere små dråper i tarmene, slik at de kan absorberes av tarmveggene. Gallsalter hjelper også fettløselige vitaminer - som vitamin A, D, E og K - blir absorbert av tarmene.
Galle sekresjon
Gallsalter er nødvendig når kroppen inntar store mengder fett. Følgelig utløses galle ut av nærvær av fett i fordøyelsessystemet, forklarer Colorado State Universitys Physiology Hypertext. Inntak av fett og oljer forårsaker sekresjon av hormonene cholecystokinin og secretin. Disse hormonene forårsaker utslipp av galle fra galleblæren, som er der galle lagres. Cholecystokinin og secretin stimulerer også leveren til å gjøre mer galle.
Kolesterolregulering
Galle salter gir også kroppen en måte å avhende overflødig kolesterol, forklarer Colorado State's Physiology Hypertext. Gallsalter inneholder store mengder kolesterol. Når store mengder kolesterol inntas, kan de bli omgjort til gallsalter. Vanligvis blir de fleste gallsalter absorbert, slik at de kan gjenbrukes. Men når kroppens kolesterolbutikker er høye, kan gallsaltabsorpsjon reduseres, noe som gjør at gallsaltene elimineres sammen med fecal matter. På grunn av de høye mengder kolesterol som er tilstede i galle, gir dette kroppen en metode for å eliminere overskytende kolesterol slik at det ikke akkumuleres i blodet. Faktisk, ifølge National Heart Lung and Blood Institute, er denne veien målet for en klasse kolesterolsenkende legemidler som kalles gallsyre-sekvestranter. Disse medisinene, som inkluderer kolestipol og kolestyramin, binder seg til tarmen i tarmen og holder den fra å bli absorbert, noe som bidrar til å tømme kolesterolbutikkene i kroppen.
gallestein
Fordi gallsalter inneholder store mengder kolesterol, har de også en rolle i å forhindre dannelsen av gallestein. De fleste gallesteinene består av kolesterol som har dannet et hardt fast stoff i leveren eller i galleblæren. Dette kan være et resultat av at kolesterolet ikke blir pakket i form av gallsalter, som tjener som et viktig reservoar for lagring av kolesterol.
