Forutsetningen bak å velge mat basert på deres mål for surhet eller alkalitet, er basert på antagelsen om at dietten din skal matche pH i kroppen din. Forbruker matvarer som gjør at kroppen din er surere, ifølge Natural Health School, kan kompromittere evnen til å kjempe mot virus og bakterier. Gjenoppretter pH-balansen i kroppen din, legger de til, maksimerer sin evne til å bruke næringsstoffene som finnes i matvarer. Å velge mer alkaliske matvarer, ifølge forutsetninger for denne tilnærmingen, kan bidra til å balansere systemet og immuniteten din.
Syreholdige matvarer
Selv om det ved første øyekast kan virke lett å velge mat som er surt, er sannheten at det ikke er syren som finnes i maten som forårsaker produksjon av syre i kroppen din. Det er derfor matvarer som kjøtt, fisk, harde oster, gresskar og solsikkefrø betraktes som sure matvarer. I tillegg er maisolje, kilder til naturlig og kunstig søtning, salt, sennep, majones, soyasaus og eddik syreproducerende matvarer. Universitetet i California San Diego forklarer at for å gjenopprette kroppens pH-balanse til ca. 7,4, bør du begrense mengden syreproducerende mat du forbruker, betydelig.
Alkaliske matvarer
Kroppen din, med en pH på ca. 7,4, er litt alkalisk. Ifølge University of California San Diego, betyr dette at du bør fokusere på å konsumere matvarer som er mer alkaliske produserende i kroppen din. Disse inkluderer egg, soyaprodukter, yoghurt, linfrø, sesamfrø, hirse, de fleste grønnsaker og mest frukt. De fleste urter og krydder kan også brukes til å krydre disse matene, som de også, er alkaliske produserende i kroppen din. Legumes også, som erter og lima bønner, er alkaliske matvarer, som er de fleste kaldpressede, ubehandlede oljer.
Syreholdige drikkevarer
Drikker som er syreproducerende, ifølge University of California San Diego, inkluderer noen som inneholder alkohol, koffein eller fosfater. Dette inkluderer brus, de fleste te, unntatt urtete og juice laget av blåbær, tranebær, blommer eller svisker. Wolfe Clinic legger til at destillert vann, ris og nøttemelk og kumelk melk er syreproducerende drinker. Klinikken forklarer at et ideelt diett som nærmest passer til kroppens pH, består av ca. 25 prosent syreproducerende og 75 prosent alkalisk produserende matvarer og drikkevarer.
Alkaliske drinker
Alkaliske drikker, ifølge Wolfe Clinic, inkluderer alkalisk antioksidant vann, grønnsaksjuice, organisk upasteurisert melk, mineralvann og mest urtete. Universitetet i California San Diego legger til at juice av alkaliske frukter også er alkalisk produserende. Hvis en drink har tilsatt søtningsmiddel, er det mest sannsynlig sur, med mindre det søtes med rå honning eller brun ris sirup. Universitetet legger til at mat eller drikke som inneholder søtningsmiddelet kjent som Sucanat, anses alkalisk, men kan betraktes av noen som syreproducerende.
