Jalapeno paprika er maten til de modige. Varmen av en jalapeno kan legge et spark til mat, men en varig brenning til huden din. Selv om disse forbrenningene løsner seg alene, kan erfaringen variere fra ubehagelig til ekstremt smertefull, spesielt med visse varianter av pepper. Vær alltid forsiktig når du lagrer med jalapenos og aldri berør øynene etter at du har håndtert dem.
Betydning
Capsaicin, brennstoffet i jalapeno paprika, er også en ingrediens i pepperspray og dyreavvisende middel. Direkte eksponering for capsaicin i jalapenos kan forårsake en tilstand kjent som "Hunan Hand", som ifølge National Pesticide Information Center, er en type kontaktdermatitt som ofte settes blant mennesker som regelmessig berører jalapenos. Nettstedet, "The Chile Man," forklarer at "Hunan Hand" er noen ganger kalt "Chile Willy." Tilstanden tilskrives en Chicago-mann som krevde sykehusbehandling etter å ha tilberedt et Hunan-kinesisk måltid som involverer varm paprika.
fordeler
I tillegg til å legge til varme til karryen, har capsaicin også medisinske fordeler når den påføres direkte på huden. Ifølge EdInformatics er det en ingrediens i kremer, salver og bandasjer. Mens den medisinske profesjonelle bruker gummihansker og ansiktsmaske, mottar pasienten behandlingen direkte på huden. Denne behandlingen brukes ofte på områder som rammes av helvetesild, muskel smerter eller leddgikt. Så snart pasienten føler en brennende følelse, blir kremet fjernet. Capsaicin forhindrer at nervene overfører smerte, og dermed lindrer ubehag.
typer
Jalapeno peppers og biprodukter kan alle forårsake hudforbrenninger. Dette inkluderer tørket jalapenos, friske jalapenos, syltetøy, gelé, chutneys, varm saus og pasta. Pepperne selv kan være grønn eller rød, med rødt som smaker søtere. Alle peppers og produkter vil ha varierende nivåer av varme, noe som vil påvirke alvorlighetsgraden av brenningen du kan oppleve.
Forebygging / løsning
Bruk alltid gummihansker når du arbeider med jalapenos, da dette bør forhindre hudforbrenning. Ifølge nettstedet, Jalapeno Madness, er meieriprodukter utmerket for å bekjempe jalapenoforbrenninger.
Bruk først å gni alkohol til brennestedet; dette fjerner oljen. Senk deretter brenn i melk eller påfør en melkedekket vaskeklut til brenningen. Det kjemiske kaseinet i meieriprodukter fjerner jalapenoforbrenningen fra huden. Hvis ingen melk er tilgjengelig, vask forsiktig brannen med såpe og varmt vann. Påfør olivenolje i ett minutt, og vask det av.
betraktninger
Ikke alle jalapenos er farlig varmt. Jalapeno Madness forklarer at jalapenos måles i Scoville-enheter for å bestemme deres varmefaktor. Hver pepper er gitt et tall, alt fra null til paprika til 855 000 for Indias Naga Jolokia pepper, selv om spesifikke målinger kan variere. Jalapenos faller vanligvis mellom 2500 og 8000 på Scoville-skalaen. Jalapenos som vokser i områder som har varmere temperaturer eller mangler vann gir vanligvis en høyere brennfaktor. Vokt dere for jalapenos med vene-dekket hud, da disse pleier å være varmere enn de uten.
