Selv om kjøttbiff er en god kilde til protein og gir betydelige mengder av visse vitaminer og mineraler, kan det også være en stor kilde til fett og kolesterol i dietten. Å spise biff og andre typer rødt kjøtt kan også øke risikoen for visse helseproblemer, så det er bedre å bare spise rødt kjøtt bare sporadisk og stole på andre proteinkilder, for eksempel hudløs fjærfe, sjømat og vegetarisk protein mat, oftere.
Kalorier, fett og kolesterol
Hver 3,5-ounce servering av pan-brunet 70 prosent magert kjøttbiff har 270 kalorier og 17,9 gram fett, eller 27 prosent av den daglige verdien, inkludert 7,2 gram mettet fett, eller 26 prosent av DV. Denne serveringen har også 88 milligram kolesterol, eller 29 prosent av DV. Velg 90 prosent magert kjøttbiff i stedet, og du får 230 kalorier, 12 gram fett, 4,8 gram mettet fett og 89 milligram kolesterol. Å bruke for mye mettet fett eller diett kolesterol kan øke risikoen for høyt kolesterol og hjertesykdom.
Vitamininnhold
Kjøttbiff er en god kilde til B-vitaminer, med hver 3,5-ounce servering av 90 prosent magert kjøttbiff som gir 34 prosent av DV for niacin, 11 prosent av DV for riboflavin, 21 prosent av DV for vitamin B-6 og 45 prosent av DV for vitamin B-12. Niacin holder huden din, fordøyelsessystemet og nervesystemet sunt, og riboflavin er viktig for hjerte-, muskel- og nervefunksjon. Du trenger vitaminer B-6 og B-12 til friske blodceller, og vitamin B-6 hjelper med immunfunksjonen.
Viktige mineraler
Du vil også få betydelige mengder av noen viktige mineraler hvis du spiser biff. Hver servering av 90 prosent magert kjøttbiff har om lag 17 prosent av DV for jern, 25 prosent av DV for fosfor, 12 prosent av DV for kalium, 46 prosent av DV for sink og 30 prosent av DV for selen. Jern er viktig for å danne røde blodlegemer; selen, sink og fosfor er essensielle for dannelse av DNA; og kalium er nødvendig for nerve og muskel funksjon.
Potensielle helseeffekter
Å spise rødt kjøtt, som kjøttbiff, er ikke den sunneste måten å få protein på. En studie publisert i "Current Atherosclerosis Reports" i desember 2012 viste at å spise rødt kjøtt kan øke risikoen for type 2 diabetes. En annen studie, publisert i "PLOS Medicine" i desember 2007, fant at det å spise rødt kjøtt kan øke risikoen for tykktarm, lunge, lever og esophageal cancer.
