Tang, en type sjøgrønnsaker, spises over hele verden. Felles i asiatisk mat samt langs kysten av Nord-Amerika og Europa, er tørket eller fersk tang tilgjengelig i helsekostbutikker og asiatiske dagligvarebutikker. Det er mange typer brunt tang, hvorav noen kan trygt spise og innlemme i et vekttap diett.
Definisjon av Brown Seaweed
Det meste av det brune tanget du vil komme over i matbutikken er kelp, en av de mest konsumerte tangene. Brune tang ser veldig plantlike ut, er større i størrelse enn røde eller grønne tang og er så navngitt på grunn av deres farge. De har ingen røtter, men har store spiselige blader. Kelp blir spist som havsgrønnsaker i asiatiske og helsekostdieter, men det er også den viktigste ingrediensen for matfortykningsmidler og andre tilsetningsstoffer.
Lavt kalorier
Kelp er naturlig lavt i kalorier, med en 2-ss servering som inneholder bare 4 kalorier per porsjon, 0,17 gram protein og 0,1 gram fiber. Brunt tang kan brukes i stedet for biff for å skape næringsrike smakfulle lagre eller for å legge til masse til grønnsaksoppe. Hvis du for eksempel brukte 1/2 kopp kelp i stedet for 1/2 kopp pasta i en grønnsaksuppe en gang i uken i et år, vil du spare nok kalorier til å miste 1 pund om året, selv uten andre endringer til kosthold og treningsprogram.
Fucoxanthin og vekttap
Brune tang, som tannkjøtt, inneholder naturlig fucoxanthin, som kan være forbundet med lavere kroppsvekt og fett tap. En 2010-utgave av "Diabetes, fedme og metabolisme" inkluderte en menneskelig studie på overvektige kvinner som fant at forbruker fucoxanthin fra brunt tang, i kombinasjon med granatäpplefrøolje, førte til lavere kroppsvekt blant testpersonene. Testpersonene som konsumerte tang- og oljeblandingen opplevde også en nedgang i total midjeomkrets, leverfettinnhold, kroppsfettinnhold og triglyseridnivåer. Det førte også til forbedret leverfunksjon. Mens resultatene var lovende, undersøkte denne studien ikke effekten av fucoxanthin alene, så det er ikke et bevist hjelpemiddel for vekttap.
Spiser kelp
Mens kelpekstrakter finnes i en rekke behandlede matvarer, kan du også forberede det hjemme for å bli spist hele. Den vanligste formen for kelp er kombu. Ofte solgt som et flatt, tørket ark med mørkegrønn og brunaktig farge, kombu brukes som en primær ingrediens for å lage miso suppe, og den kan også brukes til å lage ferske salater. Tørket kelp blir også malt i et pulver for å lage kelpnudler, som inneholder den fulle næringsverdien og fordelene med hele kelpen. Kelpnudler blir ofte brukt i koreansk matlaging og har en lett smak og fjærete tekstur. De kan brukes i stedet for vanlig hvete eller risnudler i retter.
