Som alle kjøtt er lam og kylling rik på protein. Mens de to matvarene deler denne egenskapen, varierer andre næringsmessige aspekter av lam og kylling. Lam og kylling kan begge være komponenter av et sunt kosthold, men du kan finne at man er bedre egnet til dine ernæringsmessige behov enn den andre. Legg merke til at matlagingslam eller kylling i olje eller andre ingredienser vil endre kjøttens næringsegenskaper.
kalorier
Hvis du prøver å gå ned i vekt, velg kylling som kjøttet i måltidet ditt. Et hundre g kokt kyllingbryst inneholder 165 kalorier, mens 100 g lammedyr gir 204. Mens kyllingbrystet er lavere i kalorier, må du ofte spise lammet for å påvirke vekttapet negativt. Bytte fra å spise 100 g lammedyr til 100 g kyllingbryst daglig vil resultere i en reduksjon på 273 kalorier per uke.
Protein
Både lam og kylling er rik på protein, et næringsstoff kroppen din bruker til å bygge og reparere vitale vev og celler. Kylling er litt høyere i protein - en 100 g kyllingbryst gir 31 g protein, mens 100 g lammedyr inneholder 28 g. Forbruker protein er viktig for helsen din, og den anbefalte daglige kvoten er 0,8 g protein for hver kg kroppsvekt. Hvis du veier 175 kg, vil målproteininntaket være 63 g.
fett
Forskjellen i kalorier mellom lam og kylling er i stor grad av forskjellen i fettinnhold. Lammet er høyere i fett, med 9 g i en 100 g servering av mørbrad, mens 100 g kyllingbryst inneholder bare 3,6 g. Lam inneholder også 3 g mettet fett, sammenlignet med bare 1 g i kyllingbryst. For mye mettet fett kan øke risikoen for kardiovaskulær sykdom, så USDA foreslår at du begrenser mettet fett til ikke mer enn 10 prosent av dine totale kalorier.
karbohydrater
Både kylling og lam kan være egnet for redusert karbohydrat dietter, da begge matvarer er karbohydratfrie. Karbohydrater er kroppens primære energikilde, men lavt karbohydrat dietter kan hjelpe deg å gå ned i vekt hvis du reduserer ditt totale kaloriinntak også.
Vitaminer
Verken lam eller kylling er en robust kilde til vitaminer, selv om den sistnevnte inneholder høye nivåer av kolin, et vitamin B og vitamin A. Lam gir folat, et B-vitamin, men lite annet.
mineraler
Mens lam og kylling ikke er rik på vitaminer, gir de noen mineraler. Begge matvarer er gode kilder til kalium, fosfor, magnesium, jern og sink. Lam inneholder nesten fem ganger sinkkyllingen.
