Potetgull ble oppfunnet i 1853 av den utrolige kokken George Crum, ifølge BBC. Når en kunde klaget over at Crums pommes frites var for tykk, tok han hevn ved å kutte potetene så tynt at de ikke lenger kunne kuttes med en gaffel etter steking. I motsetning til kokkens forventninger var den tidligere disgruntled dineren glad. Potetgull og andre sjetonger fortsetter å få oss til å smile, men et overskudd av disse salte snacks er usunn. Spis dem i moderasjon.
BHT
Butylhydroxytoluen, kjent som BHT, brukes ofte av næringsmiddelindustrien for å hindre rancidity i pakket bakevarer og snacks. Denne fettløselige kjemikalien brukes også i petroleumsprodukter, legemidler og kosmetikk. Eleanor Ross Whitney og Sharon Rady Rolfes forklarer i sin lærebok "Understanding Nutrition" at BHT kan forårsake kreft når det brukes i høye mengder. Mengden BHT som trengs for å indusere kreft ville ikke bli inntatt under normale omstendigheter, men hvis du vil unngå eksponering for kreftfremkallende kjemikalier, velg en av de mange varianter av chips som er konserveringsfrie.
Transfett
Transfettstoffer øker risikoen for hjertesykdom ved å tette arterier, øke totale kolesterolnivåer og redusere nivået av godt kolesterol eller HDL i blodet. Selv om transfett er naturlig til stede i meieriprodukter og biff, kommer det store flertallet av transfett i kostholdet fra fabrikkproduksjon, delvis hydrogenert planteolje. Denne ingrediensen er favorisert av næringsmiddelindustrien fordi den holder maten skarp. Ikke alle chipprodusenter bruker denne typen fett. Se etter ernæringsetiketter som sier "Trans Fat 0g" hvis du ønsker å unngå det.
Tomme kalorier
Kostholdsretningslinjene for amerikanere 2010, en felles publikasjon fra US Department of Health and Human Services og US Department of Agriculture, anbefaler at du får mesteparten av kaloriene dine fra næringsdette matvarer, for eksempel frukt, grønnsaker og fullkorn. Amerikanerne spiser for mange matvarer som ikke er i deres nærings-tette former. Når du spiser mat som ikke er næringsdens, tar du enten for mange kalorier og øker risikoen for fedme, eller erstatter tomme kalorier for sunne matvarer. Næringsfattige matvarer er de med mye kalorier fra tilsatt fett, sukker eller raffinerte korn. Chips, som vanligvis utleder mer enn halvparten av sine kalorier fra fett, er næringsfattige. Velg appelsnitt eller rå paprika i stedet, eller reserver sjetonger som en og annen behandling.
Salt
Saltet i sjetonger gjør dem velsmakende, men tilfredsstillende vår saltbehov kommer til en høy pris. Salt er en stor skyldige i hypertensjon. Det bidrar til et høyt blodvolum, noe som medfører overtrykk på blodkarets vegger. Hypertensjon er en risikofaktor for hjerneslag, hjerteinfarkt og nyresvikt. I følge Dietrich Guidelines for Americans 2010 har over halvparten av alle amerikanske voksne hypertensjon eller forhøyet blodtrykk, forhold som kan føre til hjertesykdom.
