Fett gir kjøttsmak, men reduserer også den totale næringsverdien. Den enkleste måten å redusere mengden av fett i kjøttet er å trimme noe synlig fett fra kantene før du kokker det. Enkelte matlagingsmetoder kan også bidra til å redusere det totale fettinnholdet i kjøttet, men du vil ikke være i stand til helt å kvitte kjøttstykket av hvert gram fett det inneholder. Koking er en metode som kan redusere fettinnholdet, men vil ikke eliminere det.
fett
Fett er en viktig del av dietten fordi den forsyner deg med energi og oppfordrer kroppen til å fungere skikkelig. Imidlertid finnes gode fettstoffer og dårlige fettstoffer. Mest kjøtt inneholder mettet fett, som kan være skadelig for helsen din. Mettet fett øker ditt totale kolesterolnivå, noe som kan øke risikoen for å utvikle hjertesykdom. Mettet fett kan også bidra til utvikling av type 2 diabetes. Når du reduserer mengden fett i kjøttet ditt, kan du redusere risikoen for å utvikle farlige helsemessige forhold.
koke~~POS=TRUNC
Når kjøtt når en temperatur på 464 grader Fahrenheit, smelter fettene bort fra kjøttet, ifølge MayoClinic.com. Koking av kjøttet kan bidra til å redusere fettinnholdet litt, men vil ikke kvitte kjøttet av alt fettet det inneholder. Fordi kokende vann bare når en temperatur på 212 F, vil fettet ikke smelte helt bort fra kjøttet. Du kan smelte fettet litt, men temperaturen er ikke varm nok til å bli kvitt alt.
Bruksanvisning
Kok kjøttet ditt for en smakfull og ømt tallerken, men ikke for å redusere fettinnholdet betydelig. Når du koke kjøtt, kan det bli ømt og saftigt. Dette gir deg mulighet til å velge et magert kutt av kjøtt fordi du ikke trenger å stole på fettet for å fukte og smake kjøttet ditt. Trim kjøttet av noe synlig fett før du kokker for å redusere fettinnholdet ytterligere. Ta med vann eller kjøttkraft til koking og tilsett trimmet kjøtt. Vri varmen ned og la kjøttet simre, som er en langsom koking, i tre til fire timer, eller til kjøttet er ømt.
betraktninger
Hvis du ønsker å redusere fettinnholdet i kjøttet ditt mer betydelig enn du kan med koking, bør du vurdere andre tilberedningsmetoder. Når du spiser kjøttet ditt, koker du det ved en temperatur høyere enn 464 F, slik at fettet er mer sannsynlig å smelte av. Du kan oppnå lignende resultater hvis du griller kjøttet ditt ved høy temperatur. Velg en magert kut av kjøtt til å begynne med, og du trenger ikke å bekymre deg så mye om å bli kvitt fettet. Topprunde, bunnrunde, mørbrad og mørbradssnitt er blant de laveste i fett. Ekstra-magert kjøttbiff eller hvitt kjøttfjærfe er tilleggsutstyr som allerede har lite fett.
