Schnitzel er en stiftmat av tysk mat, og det er ikke lett å kopiere. Mange ting kan gå galt når du gjør en schnitzel: Undercooking forlater brødet og kjøttet oljent og fuktig, mens overcooking brenner raskt schnitzel og gjør det sprøere enn ønsket. Å finne det lykkelige mediet som fører til en god schnitzel, kan kreve noen prøving og feiling, men prosessen med å lage en schnitzel er ikke altfor komplisert. I tillegg, etter hvert som du blir komfortabel med å håndtere de følsomme koktider av schnitzel, kan du gjøre endringer i oppskriften din, endre ingredienser og krydder for å forbedre smaken av hovedretten.
Trinn 1
Tynn koteletter til 1/8-tommers tykk med en rullestift eller kjøttmallett. Stryk begge sider av kjøttet med salt.
Steg 2
Pisk egg og melk sammen i en bolle. Plasser mel og brødsmuler på separate tallerkener.
Trinn 3
Coat svinekjøttet på begge sider med eggblandingen, dypp dem i mel og beleg dem med brødsmuler. Gjenta med alle koteletter.
Trinn 4
Plasser en liten mengde matolje i en skillet, og forvarmet pannen til middels varme.
Trinn 5
Plasser svinekjøttene i oppvarmet skillet, og la dem lage mat i ca. tre minutter per side, eller til brødkrummene blir gyldenbrune. Gjenta med alle biter av svinekjøtt.
Trinn 6
Fjern koteletter fra pannen, og sett dem på et papirhåndkle for å la oljen renne.
Ting du trenger
- 6 svinekoteletter
- Rullepinne eller kjøttmallett
- Salt
- 1 egg
- 1/4 kopp melk
- Visp
- 1/3 kopp mel
- 1/4 kopp brødkrummer
- Matolje
- Stekepanne
- Papirhåndkle
