Native til Sør-Amerika, har kakao bønner blitt brukt i folkemedisin for å behandle en rekke lidelser - inkludert hoste og håravfall - og som en kilde til ernæring. Under bearbeiding blir kakao bønner stekt og gjæret, deretter behandlet for å fjerne fettinnholdet, og etterlater kakaopulveret - rene kakaofaststoffer - bak. Tilsetning av rene kakaofaststoffer til kostholdet ditt gir en rekke fordeler fordi den kommer lastet med helseforbedrende mineraler, fiber og phytonutrients.
Magnesium og kobber
Å spise ren kakao hjelper deg med å forbruke mer magnesium og kobber. Disse mineralene aktiverer enzymer, cellene dine trenger å støtte stoffskiftet ditt og gjøre brukbar energi. Magnesium opprettholder også helsen til cellemembranene dine, mens kobber hjelper deg med å lage melanin, et pigment som finnes i huden din. En 2-ss porsjon av ren kakao inneholder 409 mikrogram kobber og 54 milligram magnesium. Dette utgjør 45 prosent av kobberinntaket Institute of Medicine anbefaler daglig, samt 17 prosent og 13 prosent av de daglige magnesiuminntakene som foreslås for henholdsvis kvinner og menn.
Fosfor og jern
Cook med ren kakao, og du vil også opp fosfor og jerninntak. En servering av kakaofaststoffer inneholder 1,5 milligram jern og 79 milligram fosfor. Dette utgjør 11 prosent av fosforet du trenger daglig, ifølge Medisinske institutt, sammen med 19 prosent og 8 prosent av de daglige jernbehovene for henholdsvis menn og kvinner. Fosforet i ren kakao bidrar til sunt benvev, utgjør en del av cellemembranene og fremmer cellekommunikasjon. Dens jerninnhold bidrar til å regulere kroppens oksygeninnhold fordi det gir deg mulighet til å fornemme lave oksygenivåer og hjelper dine røde blodlegemer til å gi vevet ditt nytt oksygen.
Helsestimulerende fytonæringsstoffer
Ren kakao gir også gunstige fytonutrienter, kalt flavonoider, som nyter dine nervøse og kardiovaskulære systemer. En type flavonoider, kalt flavanoler, støtter sunn kognitiv funksjonalitet - læring, minne og kritisk tenkning - og bidrar til å forbedre blodstrømmen i hjernen din, forklarer en gjennomgang i "Neuroscience and Biobehavioral Reviews" i juli 2013. En ekstra anmeldelse fra Juni 2013-utgaven av "Molekylær ernæring og matforskning" bemerker at andre flavonoider fremmer blodkarrelaksjon og beskytter ditt kardiovaskulære system mot oksidativ skade, noe som ellers ville bidra til hjertesykdom.
Servertips og forslag
Ren kakao har en rik smak som fungerer i en rekke retter. Lag en sunnere versjon av varm sjokolade ved å varme opp en blanding av rene kakaofaststoffer, ufattelig melke- eller mandelmælk og stevia - eller et annet kalori-søtningsmiddel - på ovnen til det er varmt. Tilsett smaken ved å blande i noen dråper peppermynte, oransje eller bringebær ekstrakter. Alternativt kan du legge til noen skjeer med kakaofaststoffer til å berge smoothies - det passer spesielt godt med jordbær, bringebær og kirsebær. Til slutt legg til en skje med kakaofaststoffer til chili. Mens en sammenkobling av sjokolade og chili virker ukonvensjonell, legger kakao dybde og rikdom til parabolen.
