Mange hevder at de er avhengige av sjokolade og trenger sin daglige løsning. De med en dårlig samvittighet sier at sjokolade er en sunn behandling. Men hvit sjokolade har ikke de samme ingrediensene, heller ikke det gir de samme helsemessige fordelene som andre typer sjokolade.
ingredienser
De grunnleggende ingrediensene som brukes til fremstilling av hvit sjokolade er sukker, kakaosmør, melk, soyacitin og naturlige eller kunstige smaker. Teknisk sett er hvit sjokolade ikke egentlig sjokolade fordi den mangler kakaofaststoffer eller kakaopulver. Melk sjokolade inneholder for eksempel ca. 30 prosent til 40 prosent kakaofaststoffer, mens mørk sjokolade inneholder minst 50 prosent opp til 85 prosent kakao.
Den manglende ingrediens: Kakao
Hvit sjokolade gir ikke fordelene med kakao, fordi den ikke inneholder noen. Videre er hvit sjokolade fylt med tilsatt sukker. Erstatt hvit sjokolade med mørk sjokolade som er minst 70 prosent til 85 prosent kakao. Mørk sjokolade inneholder mer antioksidanter og andre forbindelser som kan bidra til å senke blodtrykket, forbedre insulinfølsomheten og beskytte blodkarens helse bedre enn hvit sjokolade, som rapportert i mars 2005 av "American Journal of Clinical Nutrition."
Ernæringsfakta
Hvit sjokolade inneholder 151 kalorier, 9 gram fett, 5 gram mettet fett, 17 gram karbohydrater, ingen fiber og 1 gram protein per 1 ounce firkant. Melk sjokolade har nøyaktig samme mengde kalorier per porsjon, med omtrent samme mengder av de forskjellige næringsstoffene. Mørk sjokolade med mellom 70 prosent og 85 prosent kakao inneholder litt mer kalorier, mer fett, mer protein, mer fiber og færre karbohydrater - ca 167 kalorier, 11,9 gram fett, 6,9 gram mettet fett, 12,9 gram karbohydrater, 3,1 gram av fiber og 2,2 gram protein per unse.
Sukker
Hvit sjokolade har 17 gram sukker per unse. Fordi 1 ounce tilsvarer omtrent 28 gram, betyr det at mer enn 60 prosent av hvit sjokolade faktisk er sukker. Men jo mer kakaofaststoffer i en sjokolade, desto mindre sukker inneholder den. Omtrent halvparten av melkesjokoladen er sukker, med 14,4 gram sukker per unse; mens mørk sjokolade med 70 prosent til 85 prosent kakao har 6,7 gram sukker, noe som tilsvarer mindre enn 25 prosent av vekten.
Kvalitet
Hvit sjokolade av god kvalitet bruker kakaosmør som hovedkilde av fett. Imidlertid kan billigere versjoner bruke palmeolje eller andre billige fettstoffer i stedet. Se på fakta om ingredienser og næringsfakta nøye for å sikre at din hvite sjokolade ikke inneholder noe transfett.
