Hele korn ris beholder alle kornets naturlige næringsstoffer. En av sine største fordeler kommer fra mengden kostfiber den inneholder, som du ikke får fra bearbeidet ris. Du kan også stole på å få komplekse karbohydrater for energi og minst 10 prosent av din anbefalte kostholdsavgift på åtte vitaminer og mineraler.
Typer av hele korn ris
Brun ris og vill ris er begge naturlige helkorn. En helkorn må inneholde alle tre deler av kornet, endospermen, kli og kimen. For å produsere hvit ris fjernes kli og kimen, så det er ikke et helkornsprodukt. Siden en betydelig mengde fiber, vitaminer og mineraler er inneholdt i kli og kim, mister hvit ris næringsstoffer. En kopp kokt brun ris har 216 kalorier, 5 gram protein og 45 gram karbohydrat. Den samme delen av vill ris inneholder 166 kalorier, 6,5 gram protein og 35 gram karbohydrater.
Naturfibre
Å få anbefalt mengde fiber i kostholdet ditt, beskytter helsen din fordi den senker kolesterolet og forhindrer forstoppelse. Sjansen er at du må øke fiberinntaket. De fleste amerikanere bruker bare omtrent halvparten av deres anbefalte daglige fiberinntak, ifølge "Dietary Guidelines for Americans 2010." Siden det meste av kornets fiber ligger i klanen, beholder den hvite ris bare en liten mengde. En kopp kokt brun ris gir 3,5 gram fiber, mens vill ris har 3 gram. Til sammenligning får du bare 0,6 gram fiber fra 1 kopp kokt hvit ris. Kvinner bør spise 25 gram fiber daglig, mens menn trenger 38 gram.
Rik kilde til magnesium
Om lag 50 til 80 prosent av kornets mineraler går tapt når klanen er fjernet, rapporterer Kansas State University. Selv beriket ris har bare 19 milligram magnesium i 1 kopp. Den samme delen av brun ris inneholder fire ganger mer. Den leverer 84 milligram, eller 21 prosent av den daglige verdien. Vild ris har litt mindre, men det er fortsatt en god kilde, med 52 milligram. Magnesium er viktig for produksjon av energi og DNA. Det kan også bidra til å senke blodtrykket og redusere nivåene av triglyserider i blodet ditt, rapporterer en gjennomgang av forskning som ble publisert i august 2012, i "Annals of Nutrition and Metabolism."
Vitamin B-6 for metabolisme
Vitamin B-6 fyller en rekke roller i kroppen din, fra å holde nerver jobber med metaboliserende protein og syntetiserer antistoffer som brukes av immunsystemet ditt for å bekjempe sykdommer. Det hjelper også med å lage hemoglobin, som finnes i røde blodlegemer, og har jobben med å transportere oksygen i hele kroppen din. Som et resultat kan mangel på vitamin B-6 i kostholdet føre til anemi, ifølge PubMed Health. En kopp kokt brun ris gir 0,28 milligram vitamin B-6, eller 14 prosent av den daglige verdien. Vild ris har nesten samme mengde med 0,22 milligram, mens beriket hvit ris bare har 0,15 milligram vitamin B-6.
