Stålkuttede havre er grovere, mindre og tøffere enn rullede havre, men begge varianter er komplette fullkorn med kli og kim intakt. Selv om rullede havre er mer bearbeidet enn stålskåret havre, og de to har forskjeller i smak og tekstur, har begge typer samme næringsegenskaper, som spegler de av hurtigkokende havre og til og med umiddelbare havre.
Ernæringsfakta
Stålkutt havre har større volum enn rullede havre, så 1/4 tørk kopp av hver sort gir forskjellige næringsfakta når havre er kokt. Imidlertid, når de er målt etter vekt, har de to typer samme næringsverdier. En kvart kopp tørrvalsede havre vil gi like under en kopp kokt havre og har ca 80 kalorier, 2,5 g protein, 1,5 g fett, 14 g karbohydrater og 2 g fiber, ifølge USDA. En fjerdedel kopp av stålkutt havre gir ca 1 kopp når den er kokt og har ca 150 kalorier, 2,5 g fett, 27 g karbohydrater, 4 g fiber og 1 g sukker.
Smak og tekstur
Forskjellene i smak og tekstur mellom stålskåret havre og valsede havre skyldes i stor grad behandlingsvarianter. Valsede utflater er flatt, dampet og ristet, så de er lettere og fluffier. Når de koker, bløtformede havre myke videre og utvikle en tykk, gummy tekstur. Stålkutt havre er fullkorn havrekerner som er delt inn i to eller tre stykker, men er ikke viderebehandlet. De er tykkere, nuttier smaker og mer motstandsdyktig mot å tygge.
Forberedelse
Valsede havre er enklere å forberede enn stålskåret havre og har redusert tilberedningstid. For å lage dem, kombiner en del havre og to deler vann i en kokekanne, sett potten over middels varme og kok havrene i ca 10 minutter, rør om og til, til de er myke og tykke. For stålkutt havre, kombiner en del havre og tre deler vann i en gryte og lag blandingen over middels varme i ca 35 minutter eller til havre har myknet.
betraktninger
Stålkuttede havre og valsede havre er begge veldig smaksprøver når de er tilberedt med vann, men du kan søte dem og legge til smaksvariasjoner med en rekke tilsetninger. Prøv lønnsirup, brunt sukker, agave nektar eller honning for å legge til sukkerholdige sedler. For en kremaktig tekstur, rør i melk eller krem. For å øke næringsverdien og variere havre tekstur, server med fersk eller tørket frukt og nøtter.
