Den glykemiske indeksen er et verktøy som brukes til å måle hvor mye en karbohydratholdig mat vil øke blodsukkeret og insulinnivået. Din blodsukkerrespons varierer betydelig etter inntak av komplekse karbohydrater, og den glykemiske indeksen tjener som en mer nøyaktig indikator for disse endringene. Hvis du har diabetes, kan den glykemiske indeksen være et nyttig verktøy for finjustering av glukosehåndtering i tillegg til andre metoder.
Glykemisk indeks og blodsukker
Høy glykemisk indeks mat kan føre til at blodsukkernivået ditt stiger. Fotokreditt: -lvinst- / iStock / Getty Images Høy glykemisk indeks mat kan føre til at blodsukkernivået ditt stiger, ifølge Harvard Health Publications. En rask økning i blodsukkernivået sender et signal til bukspyttkjertelen for å produsere mer insulin, et hormon som hjelper metaboliserer glukose slik at det kan komme inn i blodet. Over tid kan en overaktiv bukspyttkjertel svekke kroppens evne til å regulere blodsukkernivået og til slutt føre til diabetes. Omvendt gir lave glykemiske indeksmatvarer sukker til å gå inn i blodet gradvis, noe som gir kroppen mer tid til å produsere insulin og effektivt regulere blodsukkernivå.
Helsehensyn
Matvarer med komplekse karbohydrater har en tendens til å ha en lavere glykemisk indeks. Fotokreditt: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images Matvarer med komplekse karbohydrater har en tendens til å ha en lavere glykemisk indeks. Ifølge "Journal of Nutrition," kan lav glykemisk indeks mat bidra til å redusere appetitten og fremme vekttap. Overvåking av den glykemiske indeksen av maten du bruker kan bidra til å regulere blodsukkeret og redusere risikoen for hjertesykdom, rapporterer Linus Pauling Institute.
Low Glycemic Index Foods
Matvarer med lave glykemiske indekser inkluderer matvarer med høy fiber og de som er friske og uforbehandlede. Fotokreditt: mathieu boivin / iStock / Getty Images Matvarer med lave glykemiske indekser inkluderer de som er høye i fiber, rå, frisk og ubearbeidet. Lav glykemisk indeksfôr inkluderer hele hvete og fullkornsbrød, fettfattig yoghurt, melk og frukt som kirsebær, grapefrukt, epler, pærer og blommer. Noen matvarer med høye glykemiske indekser inkluderer vannmeloner, poteter, mais chips, godteri og cornflakes. Som fiberinnhold, kan fettinnholdet i en mat også senke sin glykemiske indeksscore, slik at en candy bar ser ut som et sunt valg. Matlaging og modenhet påvirker også matens vurdering, ifølge American Diabetes Association.
Linfrø
Linfrø er høy i kostfiber. Fotokreditt: C f O'Kane / Hemera / Getty Images Hørfrø har fått popularitet for sitt høye innhold av omega-3 fettsyrer, som har gunstige implikasjoner for hjertes helse. Sammen med deres høye konsentrasjon av sunne fettstoffer, er linfrø høye i kostfiber og har en relativt lav glykemisk indeks. En studie publisert i 2005 i "Journal of Medicinal Food" fant at inntak av hørfibre hos friske personer førte til forbedret blodsukkernivå.
betraktninger
Pass på å se på det totale næringsinnholdet i maten. Fotokreditt: Brian Jackson / iStock / Getty Images Det kan ikke være lett å vite hvilken spesifikk mat glykemisk indeks, da den ikke er oppført på pakker. Videre tar en matts glykemisk indeks ikke hensyn til dets totale næringsinnhold, så det er viktig å ta hensyn til andre næringsstoffer, for eksempel matens fiber og fettinnhold. Spis en rekke ferske fiberholdige matvarer daglig.
