Variert i farge, størrelse, tekstur, form og smak, har isbjerget og romaine salatblader også forskjeller i næringsverdi, og tilbyr et utvalg av vitaminer, mineraler og fibre. Få mest mulig ut av salater, smørbrød og wraps ved å velge et salat som gir den mest ernæringsmessige fordelen per porsjon.
Vitamin A
Per kopp gir romaine salat mer enn 10 ganger vitamin A som er tilgjengelig i isbergsalat, med 4,094 internasjonale enheter i romaine mot bare 361 internasjonale enheter i isfjellet. Vitamin A er viktig for sunn hud, tenner og annet kroppsvev. Det spiller også en rolle i å øke visjonen, spesielt i lite lys.
Vitamin K
K-vitamin i kroppen er viktig for proteinbygging som støtter sunne bein og annet vev. I tillegg er vitamin K nødvendig for tilstrekkelig blodpropp. De fleste typer salat inneholder vitamin K. Den mørkere farget romaine salat inneholder 48 mikrogram vitamin K, mens isbergsalat inneholder 17 mikrogram.
Folatinnhold
Tilstrekkelig inntak av folat, et B-vitamin, av kvinner i barnefylt alder har vært knyttet til en nedgang i nevrale rørfeil hos nyfødte. Og folk som forbruker tilstrekkelige mengder folat, eller folsyre, kan ha redusert risiko for å utvikle kreft. Det kan også bidra til å behandle depresjon og anemi. Romaine salat, med 64 mikrogram folat per kopp, gir ca 16 prosent av den daglige verdien for folat. Isbergsalat gir ca 21 mikrogram folat per 1-kopps servering.
Fiberbeløp
Både romaine og isbergsalat gir ca 1 gram fiber per kopp. Kostfiber er viktig for tarmhelsen ved å normalisere tarmfunksjonen. Spise salat som en del av en fiber med høyt fiber kan også bidra til å kontrollere blodkolesterolnivået, opprettholde blodsukkernivået og hjelpe vektstyring.
Andre næringsstoffer
Romain og isbergsalat bidrar med en betydelig mengde andre næringsstoffer til dietten, inkludert vitamin C, kalsium, fosfor og kalium. Selv om begge typer salat inneholder disse vitaminer og mineraler, inneholder romaine salat mer per porsjon enn isfjell. En kopp salat gir 8 til 10 kalorier og 1 gram protein. Isbergsalat har nesten 2 gram vann per porsjon, mens romaine inneholder ca. 1,5 gram.
