Selv om det kalles "wild rice", er dette produktet faktisk frøet av en slags myrgress som er innfødt til Great Lakes-området, inkludert Nord-Minnesota. Ligner på brun ris, tar det omtrent en time å lage mat og har en nøttet smak. Vild ris er høy i protein og karb innhold, men lite fett, ifølge en rapport fra University of Wisconsin Extension.
typer
Det er faktisk to typer vill ris, den opprinnelige villige versjonen fra de store innsjøene og en hybridversjon som vokser i California og Idaho i USA og Manitoba, Ontario og Saskatchewan i Canada, ifølge Holland og Barrett-nettsiden. Mange butikker selger også risblandinger som inkluderer vill ris blandet med andre typer ris for å få en mildere smak.
Næringsinnhold
En 1-kopps servering av vill ris har 165 kalorier, 6,5 gram protein, 55 gram fett, 3 gram fiber, 21 prosent av den daglige verdien av folat, 17 prosent av DV for mangan, 15 prosent av DV for sink, 13 prosent av DV for magnesium, 11 prosent av DV-ene for fosfor, magnesium og niacin, og 7 prosent av DV for jern. Vild ris har mer protein, fiber, jern og kobber, men mindre fett, sink, mangan og kalsium enn brun ris, ifølge Alternative Field Crops Manual.
fordeler
Vitamin- og mineralinnholdet i vill ris er sammenlignbart med andre korn, noe som gjør det til et godt alternativ for å få mer variasjon i kostholdet ditt. Det er høyt i B-vitaminerne niacin, riboflavin og tiamin, samt kalium og fosfor. Det er et komplett protein som inneholder alle essensielle aminosyrer, selv om det er litt lite i lysin.
betraktninger
Vild ris er ikke så lett å finne i butikkene og har en tendens til å være dyrere enn hvit eller brun ris. Dette skyldes blant annet lavere tilgjengelighet og høstprosessen, som noen ganger gjøres for hånd, spesielt i Great Lakes-området.
potensial
Innsjøer som tidligere ikke vokste vill ris, blir nå sådd i Canada, og noen europeiske land ser på muligheten for å dyrke denne avlingen også, ifølge Alternative Field Crops Manual. Dette vil øke tilgjengeligheten av denne avlingen, og etter hvert som det blir mer tilgjengelig, vil vilt ris sannsynligvis bli billigere.
