Vegan, allsidig, og en 15-årig NBA-veteran, John Salley, 48 år gammel Brooklyn-født skuespiller og vert for Emmy-nominert "Best Damn Sports Show Period", følger et strengt dyrproduktfritt kosthold han er tatt opp siden han gikk ut av basketball i 2000. Han har blekket tilbud på CVS og Walgreens mens han bygger den største internetthelsebutikken med en serie produkter han kalder BETTA, et akronym for bedre mat i dag, i morgen og alltid.
"Jeg viste helt til alle at du ikke trenger å være en wimpy fyr for å være veganer," sier Salley.
Etter å ha sett familiemedlemmer lider av kreft og diabetes, begynte Salley å knytte sammenhenger mellom mat og helse. Etter to mesterskaps sesonger med Detroit-stemplene, ble Salley befriendet lagkamerat Adrian Dantley som presenterte ham alternativer for bedre matvaner. Kort tid etter begynte Salley å følge et organisk plantebasert kosthold i håp om at det vil få ham til å leve et bedre, sunnere og lengre liv.
Salley var den første NBA-spilleren som vinner fire mesterskap med tre forskjellige lag! Var hans suksess delvis på grunn av noe han spiste? Salley synes det. Han er så opptatt av denne ideen, at han nå bruker tid på å utdanne andre på fordelene ved å spise et sunt kosthold. Han snakker på Whole Foods markeder over hele landet, og stubber for vegetarisk måltid alternativer for studenter foran kongressen. Salley ble nylig Los Angeles Unified School District helse- og velværeguru.
I mellomtiden har Salley også inngått en kokkeskole for å bli en sertifisert rå matkokk. Men da han beveger seg mot å inkorporere et rå kosthold som skinner oppvarming mat over 110 grader Fahrenheit, forblir hans favorittmål den som starter dagen klokka 6:30 hver morgen: Savory Grits, Mashed Avocado Toast, Korn kjøttpølse og 'Oh So Grønn "Kale drink".
"Jeg lager organiske griller på stovetoppen. Jeg legger til i søt paprika, sort pepper og andre krydder. Datteren min sier at det smaker som å ha pizza om morgenen. "Neste, Salley kokker opp korn kjøtt, et alternativ til biff, svinekjøtt eller kalkun frokost linker.
"Jeg tar Field Roast pølse og stek det i min vakre keramiske støpejern panne uten olje, ingen salt, ingen sukker."
Deretter skar Salley et stykke brød fra et brød der helkornspirer ble knedd inn i deigen, inkludert hvetekim, skaper en rik tekstur og øker protein.
"Jeg legger avokado på toppen av brødet, jeg smelter det ned, og deretter smår det med litt balsamicoeddik. Jeg legger gurkemeie på det fordi det er bra for blodet. "
Salley har samarbeidet med California Island, en gruppe mennesker som selger økologiske produkter fra en kollektiv av syv økologiske gårder. Disse økologiske gårdene er der han får ingrediensene til sin selvkalt "Oh So Green" kale drink.
"I en Vitamix legger jeg kale, frossen spinat, en banan, et Fuji-eple, en oransje, noen persille, og jeg kaster inn fersk gated ingefær. Jeg hælder i alkalisk vann - det er fenomenalt - og det har en pH på 10,5. Jeg drikker en kopp med det og bærer resten rundt i en beholder og drikker det hele morgenen. "
"Jeg viste totalt alle dere trenger ikke å være en wimpy fyr til å være veganer."
John Salley
Fotokreditt: www.3cubedstudios.com Hvorfor han elsker det
"Grits er som havremel, og jeg hadde kommet til det punktet jeg ikke ønsket å spise havregryn hver dag. Så grisene med krydder gav meg den hyggelige varme følelsen. For den mentale delen av å trenge kjøtt ønsket jeg noe som smaker akkurat som krydret pølse. Og min kale-drikk er den beste i verden. "
Hva gjør det til et sunt måltid
Mindy Black, en registrert dietist som har en bachelor i naturvitenskap og matvarer fra University of Florida, sier Salleys frokost er et sunt alternativ, spesielt for folk som sliter med høyt kolesterol. Måltidet inneholder ca 700 kalorier, 17 gram fiber og 37 gram protein. Videre utdyper sweetlifeclubs dieter Kelly Plough, MS, RD, at måltidet er tilstrekkelig for en aktiv Salley på 6 fot, 11 tommer og 230 pund, men kan være på den høyere enden for de med mindre kaloribehov. Redusere delene eller utelate en av matvarene er gode måter å bidra til å balansere det totale kaloriinntaket.
Svart legger til: "Juicing får mange frukter og grønnsaker i en drink i stedet for å prøve å få - i Johns tilfelle - syv porsjoner frukt og grønnsaker gjennom dagen, men saften har mindre fiber og fyllingskvalitet enn om han skulle spise full frukt og grønnsaker. "
Hvordan gjøre måltidet enda sunnere
Salleys frokost ser tilfredsstillende ut i de fleste næringsstoffer, bortsett fra noen få som vitamin B12, vitamin D og kalsium som er nøkkel for mange veganer, sier Black, et styre sertifisert spesialist i sportsdiettetikk gjennom Academy of Nutrition and Dietetics.
"Hvis vitamin B12, vitamin D og kalsium ikke blir regnskapsført i sine senere måltider, kan John legge til en soyedrikk som er forsterket med kalsium til siden av frokosten og ta vare på alle mangler, sier Black. "Eller han kunne legge tørket salte eller selleri frø til sin juice for å inkludere kalsium."
Foto Kreditt: John Salley Hvordan lage John Salley's Vegan Breakfast
John Salley's Savory Grits, Mashed Avocado Toast, Korn kjøttpølse og 'Oh So Green' Kale Drink Oppskrifter
SAVORY GRITS (Gjøre 4 porsjoner) Ingredienser 3 kopper vann 1 kopp økologiske griller? teskje søt paprika Dash av sort pepper
Forberedelse Ta 3 kopper vann til koking i en panne. Vend ned til en simmer, og legg deretter til 1 kopp griller omrør blandingen langsomt i 5 minutter, kontroller av og til for å sikre at grillene ikke brenner eller bobler.Når grisene er nesten tilberedt, tilbered pølsen.
MEATLESS SAUSAGE (Gjør 1 porsjon) Ingredienser 1 kobling av ferskt oksekjøtt
Klargjøring Kut kjøttkjøtslangen i lengderetningen. Plasser pølse skiver i en støpejern skillet på middels varme, og deretter saut? i et minutt eller 2 til det er varmt og brunet jevnt på alle sider. (Salley shuns steker i olje, men du kan legge til et lite sprut av olivenolje for fuktighet.)
MASHED AVOCADO TOAST (Gjør 1 servering) Ingredienser 1 stykke ristet spist brød? organisk avokado Balsamico eddik Dashes av gurkemeie
Tilbered Toast 1 stykke spiret brød (som Ezekielbrød). Kutt og fjern pit fra avokado. Når toasten dukker opp, skje halvparten av avokado på toppen av toast, og smør det forsiktig med en gaffel for å få en kinkig spredning. Drikk balsamicoeddik over mashed avokado. Dryss med gurkemeie.
JOHN SALLEY'S 'OH SO GREEN KALE DRINK' Ingredienser 2 kopper grovhakkede grønnsaker 1 kopp frossen spinat 1 organisk banan 1 organisk Fuji eple 1 organisk oransje 5 persille stengler 1 spiseskje fersk revet ingefær 8 gram vann
Forberedelse Slå alle ingrediensene i en blender og bland høyt i 60 sekunder. Hell inn i et glass, og nyt.
