Eddik inneholder eddiksyre som hjelper til med å frigjøre kalsium fra mat og kosttilskudd, samt bistå kroppen ved å absorbere det frigjorte kalsium. Andre næringsstoffer i eddik, for eksempel vitamin D, er nødvendige for kalsiumabsorpsjon. Veganer kan dra nytte av eddik fordi det bryter ned kalsium i grønnsaker for effektivere absorpsjon. Selv om det ikke er en kur, kan du legge til eddik i en diett- og treningsplan for å øke blodkalsiumnivået.
Historie
Beviser avslører at babylonierne brukte vanlige eddik for 7000 år siden som en krydder og mat konserveringsmiddel. Faktisk er ordet eddik avledet av to franske ord som betyr "sur vin". I løpet av århundrene har eddik fortsatt vært brukt på mange måter av kulturer fra hele verden. Hippokrates, far til moderne medisin, brukte eddik så tidlig som 400 f.Kr. for å behandle hudproblemer sammen med forkjølelse og hoste. Siden århundreskiftet har forskere validert noen av eddikens helse- og helbredende attributter.
mekanikk
De to beste diettkildene til kalsium er meieriprodukter, som melk og ost, og mørkegrønne bladgrønnsaker. Grønnsaker med høyt innhold av kalsium inneholder også forbindelser som kalles oksalater som blokkerer kalsiumabsorpsjonen i den menneskelige fordøyelseskanalen. Eddiksyre inneholdt i eddik hjelper i sammenbrudd av matvarer og hjelper til med å nøytralisere forbindelsene som hemmer kalsiumabsorpsjon. Applescider og vinvinegarer inneholder også magnesium, en nødvendig sammensetning som letter absorpsjonen av kalsium.
betraktninger
Vanlige rapporterte bivirkninger av eddik er en brennende følelse i halsen eller spiserør og emalje erosjon av tennene. Bruk av vinegarer med lavere syreinnhold kan redusere eller eliminere disse symptomene. Vinyrarer med høy syreinnhold inkluderer balsamid, eplecider og hvitdestillert eddik, mens malt- og rødvinvinegarer har lavere syrekonsentrasjoner. Det er best å bruke eddik i matvarer eller fortynne det i andre væsker. Også, børster tennene etter å ha konsumert eddik, bidrar til å unngå sur erosjon.
Teorier / Spekulasjoner
I 1953 vant Dr. Hans Adolf Krebs Nobelprisen i fysiologi og medisin for Krebs Cycle Theory. Krebs 'teori sier at alle næringsstoffer som konsumeres av menneskekroppen må kombineres med eddiksyre for å komme inn i sitronsyre syklusen. Denne syklusen er kritisk for riktig nedbrytning og utnyttelse av næringsstoffer av kroppen. Eddik inneholder mellom 4 og 6 prosent eddiksyre, avhengig av lokale bestemmelser, som hjelper kroppen til å behandle mat til brukbare næringsstoffer.
fordeler
Når vi blir eldre, blir kroppene våre mindre effektive til å absorbere kalsium fra mat. Kalsiumtilskudd blir ofte bare delvis absorbert. Eddik assisterer med absorpsjonsprosessen ved å blande kalsium og magnesium for å danne en svært absorberbar kalsiumforbindelse. Økte blodkalsiumnivåer bidrar til å redusere effekten av osteoporose og forhindrer smertefull kramper i beina som kan oppstå når kalsiumnivåene er lave.
