Natriumbikarbonat er best kjent med sitt vanlige navn, natron. Også kalt bikarbonat av brus eller soda, natriumbikarbonat er et alkali som brukes i mange applikasjoner som krever en justering av pH ved å redusere mengden av tilstedeværende syre. Den brukes til matlaging, rengjøring og i slike personlig pleieprodukter som tannkrem. Baking soda er generelt trygt, men den inneholder natrium og bør ikke inntas i store mengder.
The Chemical
Natriumhydrogenkarbonatets formel er CHNaO3. Den består av ett karbonatom, ett hydrogenatom, ett natriumatom og tre oksygenatomer. Karbonatomet er i sentrum av molekylet og er dobbeltbundet til et av oksygenatomene og enkeltbundet til de andre to oksygenatomer. Disse oksygenatomene er i sin tur bundet til hydrogen- og natriumatomer som ligger på motsatte sider av molekylet. Natriumbikarbonat er en alkalisk og har en molekylvekt på 84,01. Nahcolite, et fargeløst eller hvitt mineral bestående av rent natriumbikarbonat, blir utvannet i områder der innsjøene har tørket opp.
Medisinsk bruk
Natriumbikarbonat tas ofte i munnen som et antacida for å behandle symptomene på halsbrann og opprørt mage. Det er tilgjengelig som tabletter eller, mer vanlig, som et pulver. Pulveret blir vanligvis solgt som natron eller bikarbonat. Natriumbikarbonatinjeksjon brukes medisinsk til å fylle kroppens elektrolytter, som når alvorlig dehydrering har oppstått. Det brukes også til å gjenopprette pH-balansen når kroppens systemer er blitt for sure, som i metabolisk acidose, som kan skje som følge av nyresykdom, diabetes og andre forhold. Natriumbikarbonatinjeksjoner brukes til å behandle overdoser og forgiftning av legemidler.
Matlaging
Natriumbikarbonat brukes til matlaging som et leavemiddel. Fordi natron er alkalisk, reagerer den med sure ingredienser i matvarer, som sitrus, yoghurt, sitronsaft og honning, som produserer bobler av karbondioksid som biprodukt. Disse boblene fører til at deigen stiger, noe som gjør kaker og andre bakte produkter mindre tette og mer appetittvekkende. Baking soda reagerer umiddelbart med de våte sure ingrediensene og blir vanligvis tilsatt smør like før de blir bakt. Devils matkake skylder sitt navn til natron, som gjør kakao pulver rødaktig når den er bakt.
Rengjøring
Natriumbikarbonat er et ikke-forurensende rengjøringsmiddel som kan brukes trygt for å rense mange ting rundt hjemmet. Baking soda brukes vanligvis tørr som en mild slipemiddel for å fjerne smuss og flekker fra benkeplater, porselen, emalje, krom og stål. Det kan brukes til å fjerne kaffe- og teflett fra kopper og vil ikke etterlate rester. Baking soda brukes også som et vaskeri tillegg fordi det bidrar til å øke styrken på vaskemidler og arbeider for å deodorisere klær.
Andre applikasjoner
Baktvann legges til svømmebassenger for å moderere effekten av klor. Natriumbikarbonat finnes i slike personlige pleieprodukter som tannkrem, der mild mildhet bidrar til å fjerne overflate flekker fra tennene. Fordi natriumbikarbonat er en alkalisk, kan det også nøytralisere syrer i munnen som er forårsaket av bakterier. Redusere denne surheten kan bidra til å forhindre tannkaries. Baking soda kan brukes til å slukke for små elektriske eller smørebranner. Å kaste håndfull natriumbikarbonat på flammen, vil bidra til å smøre dem og sette brannen ut.
