Sturgeon er stor, benaktig fisk som finnes i både fersk og saltvann. Styre er for det meste verdsatt for kaviar, men du kan også dampe, bake eller stekke dem. Sturgeonfileter er tette og smakfulle, og de passer godt sammen med skarpe og tangy smaker som pepperrot, eddik eller sitrus. Sturgeon er også et sunt måltid, med bare 4,4 gram fett for en 3,5-unse porsjon, og det er en god kilde til vitaminer B6 og B12, niacin, fosfor og selen.
Dampet
Trinn 1
Fyll en lagerpot 3/4 av veien full med vann og kom med koking over høy varme.
Steg 2
Linj en bambusdamper med et stykke rispapir eller vokspapir med hull i den. Plasser de fire steinfiléene i dampkurven og legg dampkorget på lagerpotten. Legg lokket på toppen av dampkammeret.
Trinn 3
La steinfiléene dampes i fem til 10 minutter, eller til filetene er ugjennomsiktige og kokte helt gjennom.
Trinn 4
Fjern dampkorgkurven fra lagerpotten, og ta forsiktig stikkfilene ut av kurven med en spatel.
Trinn 5
Server grønsfiléene med pepperrot for å pynte, eddik eller sitron eller appelsinskiver.
bakt
Trinn 1
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
Steg 2
Pensel en bakepanne med 2 ss olivenolje. Plasser sturelfiletene i bakepannen.
Trinn 3
Plasser bakepannen i ovnen og bake steinen i 20 minutter, eller til steinen er ugjennomsiktig og kokt gjennom.
Trinn 4
Ta steinfileten ut av ovnen. Server grønsfiléene med pepperrot for å pynte, eddik eller sitron eller appelsinskiver.
sauteed
Trinn 1
Varm 2 ss olivenolje i en stor skillet over middels høy varme.
Steg 2
Legg steinfiléene i skillet og brenne dem i tre minutter på hver side.
Trinn 3
Reduser varmen til middels og fortsett å sautere de sterke filéene til de er ugjennomsiktig og tilberedt gjennom.
Trinn 4
Ta stekefiletene ut av skilleten. Server med pepperrot for å pynte, eddik eller sitron eller appelsinskiver.
Ting du trenger
- Stockpot
- Bambus damper
- Steamer liner
- 4 store fileter
- Stekespade
- Pepperrot til smak, valgfritt
- Eddik å smake, valgfritt
- Sitronskiver, valgfritt
- Oransje skiver, valgfritt
- Børstebørste
- Kakeform
- 2 ss olivenolje
- Stekepanne
