Uttrykket junk food refererer til matvarer med høyt kalorier, usunn fett, sukker og salt, men lite verdifulle næringsstoffer som komplekse karbohydrater, proteiner, vitaminer og mineraler. Snacks og dessertmatvarer som godteri, potetgull og iskrem, samt raske matvarer som hamburgere og pommes frites faller alle inn i denne kategorien. Mens sporadisk junk food måltid ikke vil ødelegge din helse, konsekvent å spise junk food bidrar til alvorlige helseproblemer.
Ernæringsmessige mangler
Selv om junk food tilfredsstiller sulten din, gir det lite næring. Fortsatt snacking på næringsfattige matvarer kan gi deg for lite appetitt for mer næringsrik mat, noe som øker risikoen for næringsdefekter. Den gjennomsnittlige amerikanske dietten er mangelfull i fiber, omega-3 fett, magnesium og kalsium, skriver Dr. Steven Masley på ClinicalAdvisor.com. Høyt behandlede matvarer inneholder lite fiber, et stoff kroppen din trenger for en sunn gastrointestinal kanal og for kontroll av kolesterol og blodsukker. Grønnsaker, frukt og fullkorn er de viktigste kildene til fiber, så vel som mange andre essensielle næringsstoffer.
Vektøkning
Naturlig helmat som grønnsaker, helkornsprodukter og magert kjøtt inneholder vanligvis færre kalorier i volum enn søppelmatvarer som pommes frites, donuts og hamburgere. For eksempel gir en 100 g servering av vanlig bakt potet 93 kalorier sammenlignet med 292 kalorier i 100 g restaurant pommes frites, ifølge USDA næringsmiddeldatabasen. Ved å spise 500 kalorier om dagen mer enn du trenger, får du omtrent et pund hver uke. Fordi hurtigmat er så høy i kalorier øker risikoen for usunn vekstøkning og insulinresistens, noe som igjen øker diabetesrisikoen, forklarer Dr. Lily Strong ved University of Michigan.
Kardiovaskulære problemer
Kroppen trenger litt fett for helse, men junk food gir primært fett som skader helsen din. Matvarer som hamburgere, pizza, is og potetgull inneholder store mengder mettet fett og kolesterol, som i overkant kan sette deg i fare for hjertesykdom. Transfett kan også øke hjertesykdomsrisikoen. Disse menneskeskapte, bearbeidede fettene er vanlige i kommersielle bakevarer, for eksempel kaker og kjeks, sammen med potetgull og mikrobølge popcorn. Behandlet, pakket mat er ofte høy i salt eller natrium. Overflødig natrium i kostholdet ditt kan øke risikoen for høyt blodtrykk og slag.
Insulinresistens
En diett som gir store mengder behandlet karbohydrater som de i candy, kommersielle bakevarer og potetgull fremmer insulinresistens. I insulinresistens reagerer noen celler ikke lenger på insulin, noe som fører til høyt blodsukker, øker risikoen for diabetes. High-glycemic-index mat, som forårsaker en rask økning i blodsukkernivåene, fremmer diabetes og hjertesykdom. High-glycemic-index junk foods inkluderer potetprodukter, hardt godteri, sukkerholdige frokostblandinger og hvite melprodukter som donuts og kaker.
