Selv om vegetariske dietter ikke er for alle og tar nøye planlegging for å sikre at dine daglige næringsbehov er oppfylt, kan de som følger en vegetarisk matplan forvente flere helsemessige fordeler. For eksempel rapporterer en 2010-gjennomgang i "Ernæring i klinisk praksis" at vegetarianere generelt har lavere kroppsmasseindekser enn nonvegetarians. Flere forskjellige typer vegetariske dietter er tilgjengelige å velge mellom, men å unngå kjøtt er den eneste tingen de alle har til felles.
Pescatarian dietter
Folk som følger pescatarian dietter unngår rødt kjøtt og fjærfe, men forbruker fisk og annen sjømat. I motsetning til dette spiser nonvegetarians generelt alle typer animalske matvarer, inkludert rødt kjøtt, fjærfe og sjømat. Både nonvegetarian og pescatarian dieters inkluderer egg, meieriprodukter og plantebaserte matvarer i deres måltidsplaner. En 2009-studie publisert i "Diabetes Care" rapporterer at pescatarian dieters har lavere kroppsmasseindekser og lavere risiko for å utvikle type 2-diabetes enn kjøttbitere.
Lacto- og Ovo-vegetarianere
Mange vegetariske diettstoffer legger egg, meieriprodukter eller begge til dietten i tillegg til å spise en rekke plantebaserte matvarer. Lacto-ovo vegetarianere unngår kjøtt, fjærfe og sjømat, men spiser både egg og meieriprodukter - som melk, yoghurt og ost. Lacto-vegetarianere forbruker meieriprodukter, men unngår kjøtt, fjærfe, sjømat og egg. Ovo-vegetarianere spiser egg, men unngår all meieri, kjøtt, fjærfe og sjømat.
Vegan dietter
Vegan dieters unngå alle matvarer som kommer fra dyr. Veganer spiser ikke kjøtt, fjærfe, sjømat, egg eller meieriprodukter. De unngår også matvarer som inneholder gelatin - en ingrediens avledet fra dyrkollagen - finnes i mange gummy godterier, marshmallows og gelatin desserter. Fordi veganske dietter er den mest begrensede typen vegetarisk kosthold, er det nødvendig med nøye planlegging for å sikre at veganere møter deres daglige ernæringsmessige behov. Viktige næringsstoffer for veganske dieters inkluderer vitamin D, vitamin B-12, kalsium, jern, sink og omega-3 fettsyrer, i henhold til 2010-rapporten i "Ernæring i klinisk praksis." Det kan i noen tilfeller være nødvendig å supplere det for å unngå mangler disse næringsstoffene.
Sykdomsrisikokonsekvenser
Generelt, jo færre matvarer som kommer fra dyrebaserte produkter du spiser, jo lavere vil din kropps masseindeks og kroniske sykdomsrisiko være. I 2010-rapporten i "Nutrition in Clinical Care" rapporteres at vegetarianere har lavere nivåer av høyt blod kolesterol, høyt blodtrykk, dødsfall fra hjertesykdom, hjerneslag, type 2 diabetes og visse kreftformer enn nonvegetarians. 2009-studien i "Diabetes Care" rapporterer at kroppsmasseindeksen er lavest i veganer, etterfulgt av lakto-ovo-vegetariske og pescatarian dieters. Kjøttetere hadde det høyeste BMI.
