I de senere år har høy fruktose mais sirup kommet under stor kontroll. Sirupen, som finnes i bearbeidede matvarer som kaker, granola barer, salatdressinger, sauser og brus, er et menneskeskapt søtningsmiddel som nesten er identisk med sukrose, også kjent som bordsukker. Kjemisk er mais sirup med høy fruktose 50 til 55 prosent fruktose, som er et sukker som naturlig finnes i frukt. Det er gjort argumenter for at HFCS fungerer på samme måte som bordsukker virker i kroppen, men andre argumenter sier at HFCS virker annerledes enn bordsukker, og fører til flere negative effekter.
Kan bidra til fedme
Overdreven sukkerforbruk i noen form vil føre til vektøkning og fedme. Høy fruktose mais sirup kan sette deg i økt risiko for fedme, ifølge forfatter Mark Hyman, en lege og Jillian Michaels, en trenings trener. En studie publisert i 2004 i "The American Journal of Clinical Nutrition" viste at over forbruk av søte drikker som inneholder HFCS, kunne være relatert til fedmeepidemien. Studieforfatterne uttalte at fruktose ikke stimulerer insulinsekresjon eller leptinproduksjon, som begge bidrar til å regulere kroppsvekt og matforbruk. Dermed kan fruktose i dietten føre til overskudd av energiinntak og vektøkning.
Mange prøver inneholder kvikksølv
Høy fruktose mais sirup inneholder tilsatte kjemikalier og giftstoffer som er skadelige for kroppen, ifølge Hyman. I en studie publisert i 2009 i "Environmental Health" oppdaget forskere kvikksølv, et giftig stoff, i ni av 20 kommersielle HFCS-prøver. Selv om mengden kvikksølv varierer mellom forskjellige produkter og prøver, kan tungmetallakkumulering fra overforbruk av kvikksølvholdige HFCS-matvarer føre til negative helseeffekter. Kortsiktige effekter inkluderer brystsmerter, kvalme, øyeirritasjon, hodepine og synsproblemer; langsiktige effekter inkluderer angst, tap av appetitt, tretthet og glemsomhet.
Tilfredsstiller ikke
HFCS gjør at du føler deg sulten kort tid etter å ha spist, noe som får deg til å søke og spise mer mat for å tilfredsstille din sult. Overflødig matinntak over det du brenner av, vil føre til vektøkning. Ren fruktose aktiverer ikke de samme fullhetssignalene som glukose har en tendens til å aktivere, ifølge Kathleen Melanson i "Hva er så dårlig om høyfruktosekornsirup?" i "Spise godt." Fordi HFCS ikke er rent fruktose, ser det ut til å aktivere appetittregulerende hormoner på en måte som ligner på bordssukker. Selv om lite bevis eksisterer at HFCS påvirker appetitten mer enn andre sukkerarter, gjør det faktum at det påvirker appetitten begrenset forbruk og videre forskning.
Lagt sukker er dårlig, uansett
I noen form kan sukker føre til negative helsemessige forhold som fedme, diabetes, hjertesykdom og irritabel tarmsyndrom. Å spise høye doser sukker i hvilken som helst form er problematisk, sier Peter Beyer i "Hva er så ille om høyfruktosekornsirup?" i "Spise godt." Hold deg til et sunt kosthold og nyt sukkerholdig mat i moderasjon, begrense forbruket av bearbeidede matvarer og matvarer som har tilsatt sukker.
