Hvis du er seriøs om helsen din, vet du at den begynner med et sunt kosthold. For de fleste amerikanere betyr det et balansert kosthold av karbohydrater, fett og proteiner. Å designe et hjerte-sunt kosthold er egentlig ikke så vanskelig. Det finnes hundrevis av god kvalitet proteiner og karbohydrater som kan minimere risikoen for hjertesykdom uten at du blir sulten eller føler at du har fratatt deg din favorittmat. Alt begynner med en plan.
proteiner
Proteiner er delt inn i komplette og ufullstendige proteiner. Komplette proteiner inneholder en høy prosentandel av de ni essensielle aminosyrene som kreves av kroppen for å gjenoppbygge muskler, hud, hormoner og organer. Nesten alle animalske produkter, inkludert kjøtt, fjærfe og fisk, er gode kilder til komplette proteiner og inneholder mellom 15 og 40 prosent av de nødvendige aminosyrene. Ufullstendige proteiner inneholder færre aminosyrer. Plantekilder som bønner, linser, erter og grønne grønnsaker er gode kilder til protein og inneholder mellom 3 og 10 prosent av de nødvendige aminosyrene. Fordi det ikke er noe slikt som den perfekte maten, er å spise et godt balansert kosthold den beste måten å sikre at du får proteinet som kroppen din trenger.
karbohydrater
Karbohydrater er matvarer som er brutt ned i glukose og er en av kroppens beste kilder til drivstoff. De er tilgjengelige i et bredt spekter av matvarer som brød, melk, poteter, spaghetti og mais. Karbohydrater er kategorisert i enkle og komplekse karbohydrater. Enkel karbohydrater er laget av enkle sukkerarter: fruktsukker (fruktose), druesukker (glukose) og bordsukker (sukrose). Komplekse karbohydrater består av tre eller flere typer enkle karbohydrater. Gode kilder til komplekse karbohydrater inkluderer helkornsprodukter, brun ris, pasta og bønner. Et balansert kosthold inkluderer matvarer fra enkle og komplekse karbohydrater. Hvis du er diabetiker eller bekymret for blodsukkernivået, vil det være viktig å spise store mengder komplekse karbohydrater for å holde blodsukkeret fra spiking eller stige over optimale nivåer.
USDA Food Pyramid
For mange kan velge de beste proteiner og karbohydrater være forvirrende. Et godt sted å starte er å klikke på linken til USDA Food Pyramid i Referanser. USDA Food Pyramid ble redesignet i 1992 for å gjøre det lettere for forbrukerne å forstå hva slags mat de bør inkludere i dietten. Matpyramiden består av seks hovedområder: korn, grønnsaker, frukt, melk, kjøtt og bønner og oljer. Ved å klikke på kategoriene korn og kjøtt og bønner får du gode ideer til menyelementer. Gode kilder til karbohydrater inkluderer helkornsprodukter som havregryn, hel mais og brun ris. Gode proteinkilder er magre kutt av biff, kylling, kalkun og forskjellige typer bønner som linser og limabønner.
