Om fisken din er bakt, broiled, stekt, grillet, dampet, poached eller microwaved, legger grunnleggende marinader smak og fuktighet uten å overvinne fiskens naturlige smak. Grunnleggende marinader inneholder vanligvis en olje som olivenolje eller rapsolje; en sur ingrediens som eddik, sitronsaft eller vin; og en rekke smakfulle krydder og krydder.
Hvitvin Marinade
Marinater blir ikke mye enklere enn en grunnleggende vin marinade som kommer sammen i løpet av få minutter. Start med hvitvin, deretter visp i ferskpresset sitronsaft og soyasaus. Mariner fisken i 45 til 60 minutter. Denne grunnleggende marinade fungerer bra med sjømat eller ferskvannsfisk.
Yoghurt Marinade
En yoghurt marinade er en allsidig blanding av gresk stil som fungerer godt med ikke bare sjømat, men med lam eller kylling. Kombinert hakket ingefær med hakket hvitløk, rød pepperflak eller tørket chili peppers, ferskpresset sitronsaft, gurkemeie og fersk hakket mynte i en blender. Legg til gresk yoghurt og bland til marinaden er kremaktig. La fisken marinere i yoghurtblandingen i 30 til 60 minutter.
Eddik og hvitløk Marinade
Allsidig eddik og hvitløk marinade er bare tingen hvis du vil legge til litt brann til smaken av fiskemiddagen din. For å lage en eddik og hvitløk marinade, bland like deler vineddik og balsamicoeddik. Tilsett hakket hvitløk, hakket basilikum, fersk tarragon og canola eller olivenolje. Rør mellom 2 og 5 ts. av varm pepper saus. Lag marinaden på forhånd og hold den i kjøleskapet til du er klar til å marinere fisken din.
urter
Friske urter er hemmeligheten til en enkel urt marinade som legger til en lett smak for sjømat som reker, kamskjell og reker. Begynn med olivenolje, deretter visp i balsamicoeddik, ferskpresset sitronsaft og en klype rød pepperfling. Hakk fersk persille, oregano og basilikum, og visp deretter urter i marinade. Smør sjømat i kjøleskapet i minst tre timer.
ingefær
En marinade laget med fersk ingefær fremhever smaken av mild fisk som kveite eller tilapia. Plasser soyasaus og sesamolje i en liten bolle, deretter visp i peeling, revet ingefær, tynt skiver løk og hakket hvitløk, sammen med havsalt og pepper etter smak. Mariner fisken i minst en time.
