Bønner og ris, også kalt arroz con habichuelas eller arroz con frijoles på spansk, er stiftfôr i mange land, inkludert USA. En kombinasjon av kostnadseffektivitet, næringsverdi, tilgjengelighet og smak gjør disse to elementene et populært måltid når som helst på dagen. Å spise bønner og ris som en del av et balansert kosthold som inneholder meieri, grønnsaker, frukt og andre protein- og kornkilder, gir mange helsemessige fordeler.
Protein
Ris og bønner inneholder begge diettprotein, noe som er viktig for helsen. Selv om ordet protein kan fremkalle et bilde av store muskler, er protein nødvendig for mer enn bare å bygge muskelmasse. Protein lager opp hver celle, vev og organ i kroppen din, for å holde dem sunne og sterke, må du ha et tilstrekkelig inntak av protein daglig. Ifølge sentrene for sykdomskontroll og forebygging får amerikanere mer protein enn de trenger, siden det finnes i mange matvarer. Bønner og ris spist sammen gir tilstrekkelig protein og aminosyrer.
karbohydrater
Ris er regnet som et karbohydrat. Hvit ris er en enkel karbohydrat, fordi den bryter raskt ned i kroppen og øker blodsinnivået. Brown ris, derimot, regnes som et komplekst karbohydrat, som tar lengre tid å bryte ned i kroppen, og forårsaker at insulin stiger sakte. Karbohydrater gir energi i kroppen, og ifølge MedlinePlus går hovedparten av denne energien til hjernen og nervesystemet. Diabetikere eller personer med insulinproblemer bør velge vill ris eller brun ris over hvit ris for å kontrollere blodsinnivåene.
Kostfiber
Bønner inneholder en form for kostfiber kalt løselig fiber. Løselig fiber senker lipoprotein med lav tetthet, eller "dårlig" kolesterol, som, hvis det blir uendret, kan føre til hjertesykdom, hjerteinfarkt og hjerneslag. En diett høy i kostfiber kan bidra til å redusere betennelse og blodtrykk, noe som bidrar til å beskytte hjertet. Oppløselig fiber reduserer også absorpsjonen av sukker i blodet, noe som bidrar til å forbedre blodsukkernivået hos diabetikere.
B-komplekse vitaminer
Bønner og ris inneholder begge B-komplekse vitaminer. B-komplekse vitaminer inkluderer tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre, pyridoksin, biotin, folsyre og kobolamin. Disse vitaminene samarbeider for å regulere kjemiske reaksjoner i kroppen, konvertere mat til energi, opprettholde nervesystemet og hormonene og støtte den generelle veksten og utviklingen. Å spise bønner og ris sammen bør gi deg en rekke B-vitaminer, selv om du bør velge helkornet ris for å få den høyeste konsentrasjonen av B-vitaminer.
