Steamed muslinger er oftest laget med myk-shelled steamer muslinger. Musling, en type bløtdyr, er en utmerket kilde til protein, vitamin B-12 og jern. Klamber er tilgjengelige året rundt på østkysten og Stillehavet nordvest og fra november til april i California.
Serveringsstørrelse og kalorier
En servering med dampet muslinger er 3 oz, som er ca 10 små muslinger. En 3 oz. servering av dampet muslinger gir 126 kalorier.
Protein
Muslinger er en god kilde til komplett protein, noe som betyr at de gir alle ni essensielle aminosyrer kroppen din ikke kan lage på egen hånd. Protein i kostholdet ditt er viktig for å støtte veksten og reparasjonen av alle organer, vev og celler. En 3 oz. servering av dampede muslinger gir 21,7 g protein. Institutt for medisin anbefaler kvinner å spise 46g protein daglig og menn forbruker 56g.
Vitaminer
Dampete muslinger er en god kilde til vitamin B-12, som kroppen din trenger for nervefunksjon og DNA-syntese. Institutt for medisin anbefaler at voksne bruker 2,4mcg vitamin B-12 daglig. En 3 oz. servering av dampet muslinger gir 84mcg vitamin B-12. Klamber gir også niacin, et B-vitamin som er nødvendig for funksjonen til mer enn 200 enzymer involvert i energi metabolisme.
mineraler
Dampede muslinger er rike på jern, et mineral som er nødvendig for produksjon av røde blodlegemer. En 3 oz. servering av dampet muslinger har 23,8 mg jern. Mengden jern anbefalt daglig av Institutt for medisin er 8 mg for menn og 18 mg for kvinner. Dampede muslinger gir også sink, et mineral som fremmer immunfunksjon og er avgjørende for energi metabolisme.
Fett og kolesterol
Dampet muslinger har en liten mengde fett, hvorav det meste er hjerte-sunn flerumettet fett. En 3 oz. servering av dampet muslinger har 1,66 g fett. Steamed muslinger gir også litt kosthold kolesterol, som Institute of Medicine anbefaler å begrense i dietten for å redusere risikoen for hjertesykdom. En servering av dampet muslinger har 57 mg kolesterol.
Utvalg og lagring
Dampet muslinger er tilberedt med levende muslinger i skallet. Når du kjøper levende hard-shell muslinger, skal skallene lukkes tett. Hvis det er litt åpent på en hard shell, trykk lett på det og sørg for at det klikker seg, ellers kasser. Levende soft-shell muslinger vil ha nakken som stikker ut av skallet, som skal bevege seg når det berøres. Levende muslinger kan lagres i opptil to dager i et 40 grader F kjøleskap.
