Fluffy, søt marengs er en av de tingene som gjør pausen slik en elsket godbit. Den luftige tekstur og delikat smak tilfredsstiller din søte tann. Meringue er ikke akkurat tenkt på som en sunn matbit, men sjansene er gode, du kommer til å ønske noen til slutt uansett. Ernæringsfakta på marengs er ikke så dårlig.
Meringue Ingredients
Meringue viktigste ingredienser er vanligvis på kjøkkenet ditt: egg og sukker. Den andre tingen du trenger er fløte av tartar - hvis den ikke er i din pantry nå, kan du finne den i hvilken som helst matbutikk i krydderavsnittet.
Gjør Meringue
Å lage marengs er enkel. For den gjennomsnittlige kaken, bruk fire egg. Separat eggene og hold hvittene - det er den eneste delen du vil bruke til marengs. Slå de hvite med en roterende mikser på høyt til de begynner å skumme. Tilsett 1/4 ts. krem av tartar og fortsett å slå. Når små topper begynner å danne, slå i 1/4 kopp sukker per egg, litt om gangen. Fortsett å slå til margen er av fastheten du foretrekker. Baking det ved 325 grader F på toppen av kakefyllingen, avslutter marengs.
Næringsstoffer i egg
Egg er kraftig pakket med ernæring. I marengs får du selvfølgelig bare de hvite, men en egghvide gir deg 4g protein, så vel som nesten 10 prosent av ditt daglige behov for selen. Eggene gir nesten all den ernæringen som meringue tilbyr.
Sukker ernæring
Det er nesten umulig å tenke på noe positivt når det gjelder næring når det gjelder sukker. American Heart Association legger vekt på at folk flest ikke er klar over hvor mye sukker de forbruker, og den helsemessige konsekvensen er negativ. Hvis du prøver å holde øye med ditt sukkerforbruk, sier AHA å sikte på ikke mer enn 6 ts. - for kvinner - til 9 ts. - for menn - per dag. Tatt i betraktning at en helkakes meringue har omtrent 1 kopp sukker i den, noe som tilsvarer 48 ts., Selv om du kutter kaken i åtte standardstørrelser, har du fortsatt whittled hvert stykke marengs sukkerinnhold til ca 6 ts . - og du har ikke regnet med fylleens sukker.
Tartarskrem
Tilsetning av krem av tartar, eller kalium hydrogen tartrat, til marengs er bare for å bidra til å faste opp skummet. Det gir ingen smak eller farge. Denne 1 ts. av krem av tartar har 7 kalorier, 1mg natrium og en fullstendig 495mg - 14 prosent av dine daglige behov - av kalium.
Mer næringsrik Meringue
Det er mulig å lage en marengs som fortsatt er velsmakende og mer næringsrik. Sertifisert næringsopplærer, Mira Dessy of Grains & More, sier at selv om eggjahvite gir nødvendige næringsstoffer, spiser sukkermengden balansen og forringer fra den ene næringsfordelen til marengs. Hun legger til at "Mange mennesker liker ikke å bruke marengs i sin ukokte form på grunn av det rå eggelementet." Hennes anbefaling for de som er bekymret for salmonella - en matbåren bakterie som noen ganger finnes i rå egg - er å bruke marengspulver, et premade pulver av tørkede hvite hvitt med stabiliserende midler.
Diabetisk-vennlig Meringue
Dietter som er overfylte i sukker er en primær skyldig i forekomsten av diabetes. Alle kan imidlertid dra nytte av å lære å bruke forskjellige typer sukker i oppskrifter. Dessy sier at mindre prosesserte sukkerarter, som fordampede stikkapsler, kan gi søthet uten like mye næringsskader som bearbeidet hvitt sukker. Du kan også kutte det ernæringsrelaterte elementet av sukker ved å piske substitusjoner i meringue. University of Illinois Extension er oppskrifter for diabetes Lemon Meringue Pie bruker Splenda, for eksempel. CooksRecipes.com ingredienser for Lemon Meringue Pie inkluderer Equal.
