Oksekjøtt kommer fra den øvre delen av bakkvartet på en styre og har et forhold mellom fett og protein som gir god bakkekjøtt. En servering av bakken rundt er høy i kalorier fra både protein og fett.
kalorier
En 3-oz. servering av bakken inneholder 218 kalorier, ifølge U.S. Department of Agriculture. Rundt 120 kalorier er fra fett, mens de resterende 98 kaloriene kommer fra proteiner. Ingen kalorier kommer fra karbohydrater. Disse verdiene er basert på bakken med et forhold på 85 prosent magert kjøtt til 15 prosent fett.
Total kaloriinntak
Den samme 3-oz. servering av bakken rundt gir ca 5 prosent av den totale daglige anbefalte kaloriinntaket for den gjennomsnittlige personen. Dette beløpet er basert på et typisk diett på 2000 kalorier per dag.
komponenter
USDA indikerer også at en servering av bakken rundt inneholder 24 g protein. Fett utgjør 13 g av serveringen; rundt 5 g av det mengden er mettet fett, og ca. 60 mg er kolesterol. Resten er andre næringsstoffer, ufordøyelige komponenter og vann.
næringsstoffer
Jordrunden er høy i vitaminer, inkludert vitaminer E og K, samt vitamin B-kompleksene. Kosthold mineraler som jern, fosfor, kalium selen, sink, magnesium, kobber og mangan er også tilgjengelig i en servering av rundbiff.
