Mens isbergsalat har et dårlig rykte om å være lite næringsstoffer, er det ikke akkurat sant - det er bare lavere i næringsstoffer enn noen andre typer salat. Isbergsalat tjener som en god kilde til noen viktige næringsstoffer, og til bare 20 kalorier per porsjon, passer den inn i et kaloribevisst kosthold. Du bør ikke stole på isbergsalat som din eneste kilde til grønne grønnsaker, men det er greit å inkludere det i dietten regelmessig.
Ernæring Basics
De fleste av isbergsalatens kalorier kommer fra karbohydratinnholdet. Hver 2-kopps servering - serveringsstørrelsen som teller som 1 kopp veggies, ifølge Harvard-høgskolen, gir deg 4 gram totalt karbohydrater, inkludert 1,8 gram kostfiber. Karbohydrater tjener som drivstoff for å holde nervesystemet fungerende og støtte muskelkontraksjon, mens kostfiber hjelper deg å føle deg fornøyd etter måltidet ditt og bekjempe forstoppelse.
Vitamin K
Isbergsalat tjener som en god kilde til vitamin K. Hver 2-kopps servering inneholder 35 mikrogram vitamin K - 28 prosent av anbefalt daglig inntak for menn og 39 prosent for kvinner. Dette vitaminet støtter skjeletthelsen og hjelper deg til å danne blodpropper - blodcelleaggregasjoner som fysisk kuttet av blødning etter at du har lidd vevskader. Å få nok vitamin K i kostholdet ditt kan bidra til å bevare beinhelsen som du alder ved å redusere osteoporose-risikoen, rapporterer University of Maryland Medical Center.
Vitamin A
Legg til isbergsalat til kostholdet ditt, og du vil også øke inntaket av vitamin A. Som vitamin K, bidrar vitamin A til helsen til skjelettet ditt - det regulerer beinvekst. Forbruker nok vitamin A støtter også helsen til huden, øynene og blodet. En 2-kopps servering av isbergsalat har 722 internasjonale enheter av vitamin A. Dette bidrar til 31 prosent av anbefalt daglig inntak for kvinner og 24 prosent for menn.
Servertips og forslag
Bruk isbergsalat med lavt kaloriinnhold til din fordel, og legg det til måltider for å gjøre dem mer fylle uten å øke kaloriinntaket. Legg til ristet salat til din favoritt smørbrød eller wraps, bland det med andre grønne grønnsaker - som arugula eller kale - for en blandet grønn salat og bruk den i hjemmelaget tacos og burritos. Alternativt, bruk isbergsalatblader i stedet for tortillas for å lage sunne wraps eller sautt hakket isbergsalat i olivenolje og hakket hvitløk for en rask og enkel siderett.
