Næringsstoff er vitamin- eller mineralinnholdet i en mat per energienhet. Energiinntak, eller kaloribehov, reguleres i stor grad av mat og appetitt. Energibehov kan tilfredsstilles før en persons behov for vitaminer og mineraler er oppfylt, rådgiver Judy Anne Driskell og Ira Wolinsky i sin bok, "Nutritional Assessment of Athletes." Møte kaloribehov uten næringsbehov kan føre til mangel. Trikset er å velge matvarer som fyller begge behov samtidig, eller matvarer som har en god næringsstetthet. Hele matvarer har en tendens til å ha mest næringsstoffer for sine kalorier. Næringsstoffer tetthet kan beregnes for bestemte matvarer ved hjelp av Indeks of Nutritional Quality, eller INQ, rating system.
Trinn 1
Ta mengden av næringsstoffet per 100 g og divider det med anbefalte daglige tilskudd (RDA) for det næringsstoffet for alder og kjønn. I et egg er det for eksempel 12,4 gram protein. RDA for en mannlig voksen er 63 gram protein. Så 12,4 delt med 63 gir deg omtrent 0,1968.
Steg 2
Ta kaloriene per 100 g av maten og divider den med anbefalt daglig kaloriinntak for alder og kjønn. Egget har 141 kalorier i 100 gram. Anbefalt kaloriinntak for en aktiv voksen mann er 2900. Å dele 141 med 2900 gir deg omtrent 0,0486.
Trinn 3
Del tallet du fikk ved å bruke RDA-beregningen med nummeret du fikk i kaloriberegningen. Så du vil ta 0,1968 og dele den med 0,0486 for å få et svar som omtrentlig tilsvarer fire. Hvis maten er mellom to og seks, anses den for å være en god kilde for det næringsstoffet, eller for å ha god næringsstetthet under INQ-klassesystemet.
Tips
- NuVal er et 100-poengs scoring system for matvarer som kan benyttes i matbutikken.
