Etter å ha stått i noen dager, vil uhomogenisert melk skille seg i to forskjellige lag: Krem på toppen og skummet melk på bunnen. Denne separasjonsprosessen gjøres vanligvis kommersielt ved bruk av sentrifugalkraft. Ikke alle har tilgang til uhomogenisert melk eller de kommersielle verktøyene som kreves for å skille kremet fra melken, men du kan lage fløtekrem hjemme ved hjelp av fullmælk og noen få andre pantryklammer.
Trinn 1
Sett visp eller beaters i fryseren i minst 15 minutter. Kaldt verktøy vil øke volumet på pisket krem og hjelpe det piske raskere.
Steg 2
Smelt usaltet smør over lav varme i en sauspanne. La smørret avkjøles helt.
Trinn 3
Tilsett kjølt smør til hele melk.
Trinn 4
Bland melken og smørblandingen med en blender eller håndblander i omtrent tre minutter, eller til ingrediensene er helt kombinert.
Trinn 5
Fjern slagrene eller visp fra fryseren og slå kremet til myke topper utvikler seg.
Trinn 6
Hell granulatsukker over kremet og slå blandingen igjen til det oppstår myke topper.
Ting du trenger
- Visp eller håndblander
- 1/3 kopp usaltet smør eller margarin
- 3/4 kopp fullmælk
- 1 til 2 ss granulatsukker
Tips
- Du kan bruke konditores sukker hvis du ikke har tilgang til granulert sukker. Imidlertid må du suge sukkeret over kremet med en fin maske for å hindre at noen klumper dannes. Hvis ønskelig, legg til smaksstoffer som vanilje ekstrakt eller kanel når du legger til sukkeret.
advarsler
- Ikke overstyr kremblandingen. Overbeating vil føre til at krem blir tykkere som smør.
