Du kan begrense ditt forbruk av rødt kjøtt, og likevel nyte din favoritt hamburgerkomfortmat ved å velge kalkun i stedet. Bakken kalkun kokker på omtrent samme måte som hamburger, men fordi den inneholder bare ca 3 prosent fett, sammenlignet med 10 prosent for bakken, trenger den tilsatt fuktighet eller fett fra grønnsaker eller olje. Enten du lager kalkun burgere, eller smuldre kjøttet for sjokkerende Joes, chili eller supper, vil måltidet tilfredsstille både kjøttelskere og helsebevisste diners.
Allsidig Tyrkia smuldrer
Trinn 1
Saute bakken kalkun og litt olivenolje i en skillet over middels høy varme, bryte den fra hverandre med en spatel eller skje på samme måte som du ville ha biff på bakken. Smør det til smak. Du vet at kalkunen er kokt grundig når den blir helt hvit uten rosa farge.
Steg 2
Tøm overflødig fett fra pannen ved å hente den av eller blotte den i pannen med papirhåndklær.
Trinn 3
Legg kalkunen smuldrer til chili, tacos og minestrone suppe, eller bruk dem til basen for slurvet Joes. For slurvete Joes, legg til kokte, hakkede løk, ketchup, Worcestershire saus og et dash av varm saus til kokekaret, og varme alle ingrediensene grundig før du serverer det over hamburgerboller.
Alle elsker burgere
Trinn 1
Legg til aromater og grønnsaker, hvis du ønsker det, for å gi burgere smaken og ekstra fuktighet. Vask og finhakk dem og saut dem i litt olivenolje til de er myke. Mulige tilsetninger inkluderer søte eller varme paprika, mais, løk eller sjalott.
Steg 2
Bland litt olivenolje inn i kalkunen for å holde pattene fuktige hvis du ikke bruker hakkede grønnsaker.
Trinn 3
Lag bakken kalkun i patties, forsiktig, noe som gjør dem litt større enn hamburgerbunene, siden de kommer til å krympe mens de kokker. Bruk ikke mer enn en spiseskje med grønnsaker for hver burger du lager - for mange vil holde burger fra å holde sin form. Trykk en liten innrykk med tommelen i midten av hver patty for å hjelpe dem med å opprettholde sin form i pannen. Seske hver side med salt og pepper.
Trinn 4
Forvarme en skillet til middels høy. Når det er varmt, legg et belegg av olivenolje og plasser kalkun burgere inni. Kok pattiene i ca 5 minutter på første side til kjøttets juice begynner å løpe.
Trinn 5
Vend burgere, legg deretter til ost hvis du vil. Bruk Monterey Jack med peppers til en Southwest burger, eller blå ost smuler for en mer kraftig smak. Kok pattiene i ytterligere 5 minutter. Burgeren skulle registrere 165 grader Fahrenheit på et øyeblikkelig kjøtttermometer.
Ting du trenger
- Oliven olje
- Aromatikk og grønnsaker, valgfritt
Tips
- Forsøk å legge til grønnsaker, enten rå eller kokt, og se hvilket preparat du foretrekker.
advarsler
- Les etiketter på bakken kalkunpakker nøye hvis du vil ha et fettfritt valg. Mens malt kalkun laget med kalkunbryst er veldig fett, malt kalkun med både hvitt og mørkt kjøtt og litt hud inneholder ca 10 prosent fett og malt kalkun med alt mørkt kjøtt og kalkunhuden har omtrent 15 prosent fett, omtrent det samme som bakketrær. Bruk en gjenværende beholder for fettet i stedet for å hælde det direkte i vasken, noe som kan forårsake tette eller skade septiske systemer.
