Teriyaki stammer fra japansk matlaging, men blir raskt populær i amerikansk mat. Tradisjonell teriyaki er en søt sur saus laget som en glasur, brukt på matmomenter før den er ferdig med matlaging, enten ved grilling eller pannekake. Amerikansk mat har brakt teriyaki til en marinade, og den foretrukne metoden for matlaging er raskt med høy varme. Teriyaki biff kokker godt i broiler men kan også bakt. Kjøp ferdig teriyaki saus fra matbutikken, eller gjør det selv.
Forberedelse
Trinn 1
Bland såsausen? kopp vann, honning, gressløk, hvitløk, ingefær, risvin og pepper å smake i en stor plastpose eller bolle med et lokk.
Steg 2
Legg biffen til marinade. Klem ut overflødig luft hvis du bruker en plastpose eller dekk bollen tett og kjøl marineringsbiffen i 2 til 10 timer.
Trinn 3
La biffen komme til romtemperatur, ca. 30 minutter før tilberedning.
broil
Trinn 1
Forkjøl broileren til 475 grader Fahrenheit hvis din broiler gir deg muligheten til å stille inn temperaturen.
Steg 2
Ta biffen ut av marinaden, og legg den på et ark med aluminiumsfolie eller et broilerark i en bakervarer.
Trinn 3
Kok teriyaki-biffen i brasken i 6 til 7 minutter på hver side eller til den indre temperaturen når 145 grader Fahrenheit.
Trinn 4
Rest biffen i 5 minutter for å omfordele saftene gjennom hele kjøttet.
Bake
Trinn 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Plasser den marinerte biffen i en bakervarer, og hell over overflødig marinade over biffen.
Trinn 3
Dekk bakefatet med aluminiumsfolie.
Trinn 4
Stek i ovnen i 30 til 40 minutter eller til den indre temperaturen når 145 grader Fahrenheit.
Trinn 5
La biffen hvile i 5 minutter før kapping.
Ting du trenger
- 1 kopp soya saus
- 2 ss. honning
- ? kopp hakket grønt
- 2 ts. hakket hvitløk
- 1 ts. hakket ingefær
- 2 ss. ris-vin
- Jord svart pepper
- Plastpose eller bolle med lokk
- Aluminiumsfolie eller broilerark
- Kjøtttermometer
- Kakeform
Tips
- Legg til en klype knuste rød pepperflak hvis du liker en krydret marinade. Bruk stykker av biff som mørbrad, flank eller skjørtbiff.
