Reker er de mest populære sjømat i USA, og disse smakfulle reker kan være et sunt tillegg til kostholdet ditt. Reker har lite fett og kalorier, og har en relativt nøytral smak som gjør dem til et naturlig tillegg til salater, pastaer, supper og stekebrett.
Makronæringsstoffer og kalorier
Fire unser kokt eller dampet reker inneholder bare 112 kalorier. Denne serveringen gir nesten 24 g protein og 1,2 g fett - bare 0,3 g som er mettet. Reker inneholder ingen karbohydrater. Som alle sjømat inneholder reker hjerte-sunn omega-3 fett. US Department of Agriculture anbefaler at alle voksne forbruker 8 gram sjømat, som reker, en uke. En servering av reker gir omtrent 15 prosent av dine daglige behov for omega-3 fettsyrer
Misforståelse
Reker har dårlig rykte for å være høy i kolesterol. I 1996 konkluderte forskere fra Rockefeller University i en studie publisert den "American Journal of Clinical Nutrition" at forbruker reker ikke har negativ innvirkning på kolesterolnivået. American Heart Association endret sine kostholdsretningslinjer i 2001 for å gjenspeile at moderat forbruk av skalldyr, som reker, kan være en del av et hjertesunt kosthold.
Aminosyrer
Reker er en utmerket kilde til essensielle aminosyre tryptofan. Denne aminosyren er viktig for å opprettholde balansert søvnmønster og bidrar til å stabilisere stemningen ved å påvirke nevrotransmittere i hjernen i henhold til "Psychology Today."
Andre næringsstoffer
En 4-oz. servering av reker er også en god kilde til vitamin B12, som kan bidra til å beskytte mot hjertesykdom. Reker gir også mer enn 60 prosent av dine daglige behov for sporet mineral selen, noe som forbedrer immunitet, skjoldbrusk funksjon og reproduksjon.
Beste forberedelser
Bevar rekeets positive diettegenskaper ved å stikke til dampet, broiled, kokt, bakt eller grillet versjon. Frying reker bringer kalori teller for 4 oz. opptil 317 kalorier med 17 g fett. Smothering reker i buttery eller kremet sauser legger også mye fett og kalorier til en ellers diett-vennlig proteinkilde.
