En overdådig sommergrønnsaker, gurkaen legger til knase og kulde til grønne salater, pastasalater og tunfisksmørbrød. Fargerike cukes tilbyr til og med et ikke-stivelseschip alternativ på chips og dukkert. Men noen mennesker opplever bivirkninger etter å ha spist agurker. Uansett om det er kløende hud eller pinlig belching, legger du ned hva som forårsaker disse uvelkomne reaksjonene, vil fortelle deg om du trenger å gi opp crunchy agurker, eller bare se etter nye måter å nyte dem på.
gassiness
Tradisjonelle agurker inneholder en forbindelse som kalles cucurbitacin, som provoserer fordøyelsesbesvær hos noen mennesker. Se etter "burpless" varianter i supermarkedet. Hvis du vokser din egen, søk etter frøkataloger som tilbyr burpløse agurkfrø. Oppdrettere fjernet cucurbitacin fra noen varianter av agurk, noe som resulterte i mindre gass og en mindre bitter smak. Hvis du ikke finner denne sorten av agurk, eller fordøyelsesbesvær fortsetter å være et problem, anbefaler Drugs.com vegetabilske eller vegetabilske retter med et "ingen gass" rykte, inkludert vinterkvash, sommer squash, gulrøtter og grønnsaksuppe. Andre grønnsaker som utfordrer gass i noen mennesker inkluderer kål, brokkoli, blomkål, reddiker, grønn paprika, mais og løk.
allergi
Hevelse eller brekninger rundt munnen, halsen og tungen forekommer ofte med oralt allergisyndrom. Du kan også oppleve kløende hud. Hvis du har en allergi mot ragweed, kan agurker også forårsake allergiske reaksjoner, ifølge American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Et fenomen kjent som kryssreaktivitet forklarer hvorfor noen mennesker med ragweed pollen også opplever allergiske symptomer etter å ha spist på bestemte matvarer. Agurker faller inn i ragweed-kryssreaktivitetsgruppen, som melon, solsikkefrø, kamille-te og bananer. Matlaging av matvarer fjerner vanligvis trusselen om allergiske reaksjoner. Siden agurker tradisjonelt serveres frisk, kan det hende du finner det lettere å finne en annen skarp vegetabilsk til salaten din, for eksempel rå courgetter.
The Wax Issue
Noen mennesker lurer på om den voksagtige overflaten som finnes på supermarked agurker inneholder skadelige kjemikalier. De kunstige voksbeleggene erstatter den naturlige voksbarheten på visse vegetabilske skinn, inkludert agurker, som ofte går tapt i håndtering av mark-til-markedet-produkter. Systemet hjelper agurker til å beholde fuktighet og motstå muggvekst eller bakteriell sykdom i fraktprosessen. Voksbekledninger er matvarekvalitet og anses sikre, ifølge U.S. Food and Drug Administration. Voksene kan være shellak, grønnsak, bivoks eller petroleumsbasert. Hvis du har følsomhet overfor noen av disse produktene, kan agurkeskinn teoretisk forårsake bivirkninger. Skrub eller skell agurkene før du spiser, eller kjøp ikke-voksede agurker fra gårdsplasser eller økologiske produsenter.
fordeler
Høyvanninnholdet og naturkjølte indre temperaturer på agurker gjør dem til en klassisk sommermat. Gurkere bidrar også til vitamin A og C. Fordi agurker er lite kalorier og karbohydrater og ikke inneholder fett eller natrium, legger de til sunn masse til salater eller smørbrød. Folk på lav-carb dietter også setter pris på agurk evne til å stå inn for stivelse chips, kjeks og breadsticks. Kutt agurkene i runder for å holde kremete ostspreder og inn i spyd for å bli tatt med på en crudits tallerken.
