Ris tjener som en av de viktigste kildene til kostenergi, noe som gir 20 prosent av verdens matvareforsyning, ifølge FNs mat- og landbruksorganisasjon. Ris inneholder proteiner, vitaminer og mineraler, og gir fleksibiliteten til å forberede den som hovedrett, sidefarge, dessert eller godteri.
Karbohydratinnhold
Ris er en stivelsesholdig mat som hovedsakelig består av karbohydrater, en type makronæringsstoffer som består av sukkermolekyler knyttet sammen. National Institutes of Medicine Food and Nutrition Board anbefaler at karbohydrater utgjør 45 til 65 prosent av dine daglige kalorier. Fordi kroppen raskt kan kutte ned karbohydrater i glukose - kroppens viktigste energikilde - de tjener som den beste kilden til kostenergi. Brun ris inneholder 75 til 85 prosent karbohydrater mens hvit ris inneholder 90 prosent karbohydrater, ifølge Michael Frei og Klaus Becker fra Institutt for dyreproduksjon i tropene og subtropene.
Rice Protein
Ris inneholder også protein. Proteiner består av aminosyrer, kjent som byggeblokkene av protein. Selv om menneskekroppen kan produsere noen nødvendige aminosyrer, må andre, kjent som essensielle aminosyrer, inntas i matvarer. Animalbaserte matvarer tjener som en kilde til fullstendig protein, noe som betyr at det gir alle de essensielle aminosyrene. Ris har proteiner kjent som ufullstendige proteiner fordi det ikke gir alle de essensielle aminosyrene. Risprotein, selv om det er klassifisert som ufullstendig, betraktes som et protein av høy kvalitet. Mengden protein i ris varierer fra 7 prosent til 16 prosent avhengig av variasjonen av ris, ifølge forskningen fra Institutt for dyreproduksjon i tropene og subtropene. I enkelte land forblir ris en av de viktigste kildene til protein.
Vitaminer
Ris bidrar også vitaminer til kostholdet ditt. Fordi det ytre laget kjent som risklid inneholder størstedelen av vitaminer og mineraler, gir brun ris mest ernæring. Rice kli inneholder vitamin E som støtter et sunt immunsystem, hjelpemidler i kjemiske reaksjoner og fungerer som en antioksidant ved å beskytte cellene mot skade. Brun ris inneholder også flere av B-vitaminene, inkludert tiamin, riboflavin og niacin, som alle fremmer effektiv sammenbrudd av mat og bruk av energi.
mineraler
På samme måte som med vitaminer og proteiner, kan de fleste mineralene finnes på risets ytre klidlag. Ris gir jern, et mineral som er nødvendig for produksjon av proteiner og enzymer, noe som bidrar til å forhindre jernmangelanemi, en tilstand som forårsaker alvorlig tretthet. Ris inneholder også sink for å støtte normal vekst og utvikling, fosfor som brukes til å bygge sterke ben og tenner, kalium som er nødvendig for normal organfunksjon og magnesium for å hjelpe til med å støtte hundrevis av kjemiske reaksjoner i kroppen.
