Sukker er et stoff som ofte brukes til å søte desserter og drikkevarer. Selv om sukker er kjent for å være høyt i karbohydrater, bør dette ikke bekymre deg om du karamelliserer det med smør, siden litt går langt. Karamellisert sukker og smør er en herlig søt sirupaktig væske som smaker best i små mengder, som drizzled over kake eller frisk frukt. Selv om sukker kan karamelliseres uten tilsatte ingredienser, vil karamelliserende sukker med smør gi den resulterende sirup en kremere tekstur.
Trinn 1
Plasser sukker og smør i en gryte satt over middels varme.
Steg 2
Rør sukker og smør sammen med suppe skjeen for å kombinere de to ingrediensene grundig. Fortsett å blande blandingen mens smøret smelter. Jo mer smør smelter, desto lettere blir det for deg å røre sukkeret i smørret. Skrape sidene og bunnen av pannen med skjeen mens du rører ingrediensene for å hindre at de stikker til pannen. Du vil se at når blandingen fortsetter å lage mat, vil den bli tykkere og klebrig, og det vil begynne å holde seg fast i pannen hvis du slutter å røre, så rør sukkeren og smør konsekvent.
Trinn 3
Fortsett å la sukker og smør kokes i omtrent tre til fire minutter, til blandingen har en tekstur som ligner på melasse.
Trinn 4
Hold skjeen opp og la karamellisert sukker og smør dryppe i pannen for å sikre at sausen ikke er for vannig før du tar av pannen fra ovnen. På dette tidspunktet skal sukker og smørblandingen begynne å koke.
Ting du trenger
- Liten gryte
- 6 ss. granulert sukker
- 6 ss. smør
- Suppe skje
Tips
- Legg til 7 ss. ferskpresset appelsinjuice til pannen i løpet av siste øyeblikk av tilberedningstiden for ekstra smak. Server over en blanding av kokte hakket gulrøtter og bok choy. Denne oppskriften vil resultere i ca 1/4 kopp karamellisert sukker og smør.
advarsler
- Fyll den lille pannen du brukte til å lage karamellisert sukker og smør inn med varmt såpevann umiddelbart etter at du har fjernet blandingen for å gjøre det enklere å vaske pannen. Begynn å vaske pannen med en skurepute på riktig måte. Hvis du har problemer med å fjerne sukkeret med skurepuden, skrape pannen med en metallske. Karamellisert sukker og smør kan være svært vanskelig å fjerne når det herdes. Hold et våkent øye på ingrediensene i pannen når de koker for å unngå å brenne blandingen.
